Zeytinyağlı yaprak sarmasına ve dolmasına HAYIR diyebilecek biri varmıdır merakediyorum. Tam bir lezzet şöleni…. Eh her güzel gibi o da zor elde ediliyor (yani hazırlanıyor) ama değer. Hiç denediniz mi bilmem ama toprak(güveç) tencerede de ayrı bir lezzeti oluyor zeytinyağlı sarma dolmanın. Eğer varsa mutlaka deneyin. Yoksa bence bir an önce bi toprak(güveç) tencere edinin. Malzemeler: 3 su bardağı pirinç yarım kilo asma yaprağı 6 adet küçük boy kabak 6 adet küçük boy topalak patlıcan 6 adet dolmalık biber 3 adet orta boy kuru soğan yarım demet maydanoz bir tutam yeşil reyhan 3 orta boy domates 6 diş sarmısak yarım su bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı biber salçası tuz, karabiber, yarım çay bardağı limon suyu Hazırlanışı: Soğanları küçük küçük doğrayıp bir tencerede kavuralım. Kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri de ekleyelim. Pirinci yıkayıp soğan ve domatesin üzerine katıp karıştıralım. Yarım su bardağı sıcak suyu karışıma ilave edip kısık ateşte biraz pişrelim. Sarmısak ve maydanozu da küçük küçük kıyıp salça, tuz, karabiber, limon suyuyla beraber tencereye katıp biraz daha kavuralım. Altını kapatıp soğumaya bırakalım. İçimiz soğurken biz de patlıcan, biber ve kabaklarımızın içini çıkaralım. İçini çıkardığımız(oyduğumuz) patlıcan ve kabağı tuzlu suda bekletelim 10 15 dakika kadar. Bunun nedeni hem patlıcanın acısını çıkarmak hem de kabakların yırtılmasını önlemek.İçimiz soğuyunca tuzlu sudan kabak ve patlıcanları çıkaralım. Yaprakları sarmadan önce dolmaları dolduralım ve ayrı bir kapta bekletelim. Kalan içimizle de yapraklarımızı saralım. Sarma işini içimiz bitene kadar sürdürelim. Hazırladığımız sarmaları toprak tenceremizin(yoksa çelik bir tencere de olabilir) en altına dizelim. Sırasıyla patlıcanı, kabağı ve en üste biberlerimizi dizelim. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip orta ateşte ocağa koyalım ve ağzını kapatalım. Kaynayınca altını kısalım ve reyhanları en üste serpiştirelim. Pişene kadar kaynatalım. Biraz soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. M.T’nin Dokunuşu: Zeytinyağlı sarma dolmanızın üzerine biraz zeytinyağını ısıtıp nane ve pul biber yakıp soslayabilirsiniz. Yanında yufka(açma) ekmek de hiç de fena olmaz benden söylemesi
Ayran, salata, cacık eşliğinde de süper oluyor.
[...] tarifi sizi çok bekletmeden vereyim Ama derseniz ki bir de diğer etli yemeklere bakayım ya da zeytinyağlı sarma dolma tariflerine bakayım buralara tıklayın Malzemeler: 18-20 adet kuru patlıcan 200 gr kıyma 1,5 çay [...]
[...] Kuru biber dolmasının yanına soğuk bir cacık yapıp yufka ekmekle yiyebilirsiniz. Zeytinyağlı sarma dolma, kuru patlıcan dolması için site içinde kısa bir gezinti [...]