Bir dostane tarifte benden olsun bakalım. Ne o? Bekarız diye dostane tarif veremez miyiz? Çok darıldım bakın şimdi. (İçimdeki Ses: ‘Ulen sana kim, ne dedi de kendi çapında darılıyosun millete’) Neyse neyse, benim yine şizofren saatlerim vuku buluyor anlaşıldığı üzere :/ Ben uzatmadan İskenderun’dan Hatice Hanım’ın şahsıma özel yaptığı bir tatlıyı sunayım sizlere.. Yufkalı Kaymak Tatlısı…

Efendim önce bir güzel telefon açılır (mümkünse ödemeli). Öğrenci milleti açtır açıktadır vb. yakınmalarla biraz acıtasyondan sonra bahsi geçen şahıs zorla kendini davet ettirir. Bi dakka ya.. Malzemeleri unuttuk

Malzemeler

3 adet yufka

1 çay bardağı kaymak

1.5 su bardağı süt

3 kaşık irmik

150 gr. fıstık içi

75 gr. tereyağ

Şerbeti için

3 bardak toz şeker

1.5 su bardağı su

1 parça limon

Hatice Hanım’ın dilinden kendi tarifi…

Hazırlanışı: 1.5 su bardağı sütümüzü irmik ve kaymakla beraber tavaya alıp pişiriyoruz. Daha sonra ocaktan alıp soğuması için bir kenara koyuyoruz. 3 adet yufkamızı tepsinin şekline göre (yuvarlak) kesiyoruz. Tepsiminizin altını sıvı yağ ile yağlıyoruz. Kesilen yufkalardan birini en alta koyuyoruz. Üzerinde daha önceden tavada eritip, ılıtılmış tereyağımızı gezdiriyoruz. İkinci yufka yaprağımızı da üzerine ekledikten sonra ilk başta pişirip ılımaya bıraktığımız süt – irmik karışımını (muhallebi kıvamında) yufkanın üzerine yayarak ekliyoruz. Ve buraya kadar olan işlemleri malzememiz bitene kadar tekrarlıyoruz. Malzemler bittikten sonra en üst kısımda tereyağımızı gezdirdikten sonra tatlımızı istediğimiz şekillerde dilimleyerek fırına veriyoruz. 175 derecede 30 dk. kadar (yine de siz arada bir bakın, kızarınca alırsınız) bekletiyoruz.

Şerbeti: 1.5 su bardağı su ve 3 bardak şekeri bir tencereye boşaltıp pişiriyoruz. Bir parça limonu da kaynadıktan sonra ilave ediyoruz. çok soğuk kalmaması kaydıyla ılıması için 5 dakika bekletiyoruz.

Fırından çıkarılan tepsimizin üzerine şerbetimizi gezdirdikten sonra fıstık içi ile süsleyerek ikram ediyoruz. Afiyet olsun Bekaruscuğum

Bu tariflere de bak derim ;)

• İrmikli Etimek Tatlısı (2)
• Kakaolu İrmik Helvası (1)
• Pudingli Yufka Tatlısı Tarifi (6)
• Cevizli İrmik Helvası (4)
• Pamuk Prenses Tatlısı (0)