Mutfak Teyze » Portakal

Portakallı Muzlu Yaş pasta

mutfak teyze — Sat, 24 Dec 2011 19:42:26 +0000

24 Aralık … Benim için önemli bir tarih.. Hayat arkadaşım, Canım eşimin doğum günü.. Günler evvelinden ne hayaller ne planlar kurmuştum. Ama malesef aşırı hasta olduğum için doğru dürüst yemek yapmayı bir kenara koyun kendi yemeğimi bile yiyecek takatim yoktu Tüm bu olumsuzluklar bütün planlarımı suya düşürdü Yine de bir gayret kalkıp en azından güzel bir pasta, güzel bir yemek yapmaya çalıştım.. Hediyesini dün vermiştim ama güzel bir sofra hazırlamasam kendimi çok kötü hissedecektim. Şükür iğnelerin sayesinde azıcık da olsa kalkıp kendimce bişeyler yapabildim. Aslında bugün eşim için güzel bir yazı yazmak istiyordum ama kısmet işte.. Hayatta hiçbir şeyi çok arzulamayacakmışsın bunu anladım.. O kadar hayaller kurduk boşa gitti.. Neyse bir ara bunun telafisini yaparız artık.. Ben kutlamamı yaptım ama bir de burdan dile getireyim; İyi ki doğdun Canımıniçi.. İyi ki doğdun Sevdiğim, Herşeyim

Malzemeler:

2 adet yumurta
1 su bardağından şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
aldığı kadar un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat
1 portakal kabuğu rendesi

Kreması için:

3 su bardağı süt

1 paket muzlu puding

Üzeri ve arası için :

1 adet portakal, 2 yemek kaşığı şeker

muz, pasta süsü

Hazırlanışı: Yumurta ile şekeri çırpalım. Sonra diğer malzemeler katıp normal kek kıvamında bir hamur elde edelim. Yağlanmış tepsimize azıcık un serpip kekin altının daha kolay çıkmasını sağlayalım ve fırına verip 180 derecede pişirelim.Fırından çıkardıktan sonra biraz soğutup ortadan ikiye bölelim. Diğer tarafta puding 3 su bardağı sütle karıştırıp pişirelim. Portakalı soyup iç kısmını küçük küçük doğrayıp bir tavaya koyalım ve üzerine 2 yemek kaşığı toz şekeri atıp iyice tavada şekerle kavuralım. Biraz suyu çekilince ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Bir servis tabağına kekin bir parçasını koyup, üzerine kremanın yarısını koyalım. Üzerine halka şeklinde dilimlediğimiz muzları koyup üstüne hazırladığımız şekerli portakaldan da serepelim ve diğer parçayı kapatalım. Kalan krema ile üzerini kaplayalım. Soğuyunca üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

M.T.’nin Dokunuşu: Portakallı muzlu yaş pastamızın kremasını malum rahatsız olduğum için kolaya kaçmakla yaptım ama dilerseniz; 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı margarin,1 paket vanilya, 1 su bardağı şeker ve 4 su bardağı sütü karıştırıp pişirerek de kremanızı elde edebilirsiniz.

Portakallı Sütlaç Tarifi

mutfak teyze — Sun, 10 Oct 2010 18:51:17 +0000

Sütlaça tarçından sonra en çok yakışan portakal rendesi diye düşünüyorum Denemeyeniniz varsa mutlaka denesin Sütlaç bizim evde yapıldığı dakika tüketime başlanan bir tatlıdır. 6 yaşındaki yiğenim Çağrı’nın sabah kahvaltıda bile yediği ender tatlılardandır Süt ve pirinçten oluştuğu için besleyici oluyor tabi. Ne zaman süt kutusunu elime alsam teyze sütlaç mı yapıyorsun der Eee o sorudan sonra hadi yapma Erkek çocuğunun canı ne isterse yapılır derdi babaannem ondan alışkanlık ben de yaparım her seferinde.. Hatta en son nışanlım geldiğinde bana öyle bir soru sordu ki cevap veremedim Sorusu:’ teyze sen evlenince bana kim sütlaç yapacak? artık başkasına mı sütlaç yapacaksın?’ İşte böyle.. Çocuk aklı işte Bu sorular gözlerimi doldurmaya yetti de arttı bile

Malzemeler:

6 su bardağı su

2 çay bardağı pirinç

1,5 litre süt

2 su bardağı toz şeker

3 tepeleme kaşık pirinç unu

1 portakal kabuğu rendesi

Hazırlanışı:Pirinçleri yıkayıp 6 bardak su ile tencereye alıp, pirinçler yumuşayıp suyu azalana kadar pişirelim.Çok dağılıp lapa olmamasına dikkat edelim. Sütü ilave ederek 5 dakika kaynatalım.Şekeri ilave edip bir 5 dakikada şekerle kaynatalım.Bir kaseye pirinç ununu koyup,üzerine 1 su bardağı su ve 1 su bardağı süt ilave ederek karıştıralım.Portakal kabuğunu ve pirinç unu karışımını azar azar karıştırarak ilave edelim.Ara ara karıştırıp 5-10 dakika daha pişirelim.Kaselere alarak soğumaya bırakalım. Afiyet olsun.

M.T.’nin Dokunuşu: Portakallı sütlacımızı süslemek için portakal rendesi kullanabiliriz. Dilerseniz de renkli bonibon şekerler ya da minik pasta süslerini de kullanabilirsiniz. Diğer sütlaç ve tatlı tarifleri için tatlılar kategorimi ziyaret edebilirsiniz

Portakallı Kek Tarifi

mutfak teyze — Thu, 30 Sep 2010 12:38:00 +0000

Havalar hafif hafif soğumaya başlayınca kış meyve ve sebzeleri de manavlarda boy göstermeye başaladı.. Portakal da bunların arasında tabi ki Portakal eve gelir gelmez portakallı kek yaptım Ehh portakal mideme iyi gelmediği için malesef bu şahane vitamin deposu meyvadan mahrum kalıyorum Ben de portakal yeme isteğimi bu şekilde tatmin ediyorum

Malzemeler:

3 yumurta

7 yemek kaşığı şeker

7 yemek kaşığı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 küçük portakalın suyu ve kabuğunun rendesi

aldığı kadar un

Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpalı. Mikserimiz varsa mikserle daha kolay çırpılır. Sıvı yağ, portakal suyu ve kabartma tozunu da ilave edip iyice çırpalım. Azar azar un katarak akışkan bir kek hamuru elde edelim Kek hamurunun kıvamını bir kaşık hamur alıp, yukardan tekrar dökelim. Balı süzdürdüğümüz gibi yani Ve yine bal gibi bir kaç saniye döktüğümüz hamur şeklini koruyorsa hamurmuzun kıvamı olmuş demektir Yağlanmış kek kalıbına ya da ufak bir fırın tepsisine hamurumuzu döküp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyelim ve ters çevirip kalıptan çıkaralım. Kekimiz servise hazır. Afiyet olsun.

M.T.’nin Dokunuşu: Kekimizi pişerken kontrol etmek için fırına koyduktan en az 15 dakika sonra bakalım. Daha erken ve sık sık açarsak kekimiz kabarmayabilir.

Portakallı Kek

mutfak teyze — Sat, 06 Mar 2010 10:37:34 +0000

Dostane tariflere bir yenisini daha eklemenin mutluluğuyla karşınızdayım Kendisi friendfeed camiasında ‘morkedipatisi’ olarak tanınan dünyalar tatlısı bir insan… Ricamı kırmayıp sevdiceğine yaptığı portakallı kek tarifini ve resimlerini bizle paylaşmayı kabul etti.. Kendisine yeniden çok çok teşekkür ediyorum Belirtmek isterim ki sizlerde dilerseniz kendi tariflerinizi bana mutfakteyze@gmail adresinden resimleriyle ulaştırabilirsiniz. Sizler adına dostane tariflerde yayınlamaktan zevk duyarım Ehh artık o müthiş portakallı kek tarifine geçelim di mi Bir dosttan dostane bir tarifle … morkedipatisi sunar …

Efendim öncelikle malzemeler ;

3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1,5 su bardağı süt
3,5 su bardağı un
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya
Dilediğiniz kadar limon, portakal kabuğu rendesi.
(NOT : Ben portakalın fazla olmasını sevdiğim için; iki limon, 4-5 tane portakal kabuğu rendeliyorum genellikle. Tercihe göre değişebilir.)

Şimdi de yapılışı;Yumurta ve şekeri kabarana kadar çırpıyoruz. Sonrasında yavaşça sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
İyice karıştıktan sonra önce süt sonrasında ise elenmiş un, kabartma tozu, vanilyayı ekliyoruz ve düşük hızda çırpıyoruz. En son olarak ise rendelenmiş limon ve portakal kabuklarını kek karışımına ekleyip karıştırıyoruz. Yağlanmış kalıbımıza döküp önceden 165 ° C ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz.Afiyet Olsun

Portakalın Faydaları

mutfak teyze — Sun, 20 Dec 2009 08:28:38 +0000

Portakalın yararı C vitaminiyle sınırlı değildir. O, içerdiği 20 den fazla cevherlerle,manavlarda değil,eczanelerde satılması gereken gerçek bir ilaçtır,iksirdir…Hem besler,hem korur,hem de pek çok önemli hastalıkta,etken maddeleri bilinçli uygulandığında tedavi eder…
Portakal, turunçgiller familyasından bir ağaç. Boyu 2-10 metre arasında değişiyor. Yaprakları sert, dayanıklı ve düz kenarlı. Kabuklarından portakal esansı elde ediliyor. Eczacılıkta ve gıda sanayiinde kullanılıyor. Çiçeklerinden de portakal çiçeği esansı yapılıyor. Portakalın çekirdekli ve çekirdeksiz çeşitleri var. Çekirdeksiz cins olan yafa portakalı Finike, Mersin ve Hatay’da yetişiyor. Kalın kabuklu ve uzunca meyveli. Kabuklarından reçel yapılır. Dörtyol portakalı ise çekirdekli. İnce kabuklu ve sulu. Washington, çekirdeksiz, Güney Anadolu ve Doğu Karadeniz’de Rize çevresinde yetişiyor.
Kar, kış, soğuk ve kaçınılmaz olarak peşimizi bırakmayan grip, soğuk algınlığı… Hemen hepimiz portakalı grip tedavisinde kullanırız. C vitamini deposu olduğunu da biliriz. Ama hem C vitaminin yararları, hem de portakalın yararları bildiklerimizle sınırlı değil. Portakal C vitamininin yanı sıra B vitamini, potasyum, kalsiyum, magnezyum da içeriyor. Lifler, organik asitler ve şeker açısından da zengin. Ve tüm bu içerdiklerinin vücudumuza çeşitli yararları var. Portakal,kanseri önlemeden,
kanı temizlenmesinden karaciğeri çalıştırmaya, cildi güzelleştirmekten anormal doğumları önlemeye kadar pek çok şeye yarıyor.

C vitamini :C ve B vitamini açısından zengin olan portakal, insana dinamizm veriyor. Portakal içindeki C vitamini ince ve kalın damarların yumuşak kalmasını sağlıyor. Damar tıkanıklığını önlüyor. Vücuttaki direnci arttırıyor. Kanın durulmasına ve temizlenmesine yardımcı oluyor. Hazmı kolaylaştırıyor. Enerji veriyor. Portakal reçeli ise karaciğeri çalıştırıyor.
Yapılan araştırmalar, bacaklarda meydana gelen periferik damar hastalığının (Peripheral artery disease-PAD), damarlarda meydana gelen yağ birikmesinden kaynaklandığı ve kalp ile felç riskini de körüklediğini ortaya çıkardı. Araştırmalarda PAD hastalarında, PAD hastalığı olmayan insanlara göre iki kat daha fazla C vitamini ek***liği görüldü.
Bir dizi başka araştırmada da, C, E vitaminleri ve beta-kerotenin,damar tıkanmalarını önleyici etkisi saptandı.
Folik asit ortakalda B vitamini çeşidi olan folak ve folik asit de bulunuyor. Folik asit, hamilelik boyunca ve özellikle ilk üç ay çok gerekli. Bebekte Spina Bifida gibi anormalliklerin oluşmasını engelliyor. Alyuvarların oluşmasına yardımcı oluyor, aynı zamanda yemeklerdeki besleyici maddelerin vücut tarafından emilmesini sağlıyor. Folik asit, portakal suyunun yanı sıra yeşil yapraklı sebzeler, ciğer, yumurta, tahıllar, portakal suyu, maya ve bira mayasında da bulunuyor. Günlük doz kadınlar ve erkekler için 200 mikro gram olarak saptanmış. Regl döneminde kadınların günlük dozlarını 400 mikro gram kadar yükseltmeleri gerekiyor.
Lifler :Lifler ise, sindirim sistemini düzenliyor, bazı kanser türlerine ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltıyor.
Kullanımı :Vücudumuz C vitamini üretmiyor, bu nedenle dışarıdan almamız gerekiyor. Günlük C vitamini ihtiyacımız 50-70 miligram. Bir portakalda 90 miligram C vitamini bulunuyor. Sigara içenlerde ve enfeksiyonlar sırasında C vitamini ihtiyacı yaklaşık 2 katına çıkıyor.Sabah kahvaltısında içilen bir bardak portakal suyu, güne dinamik başlamak ve pek çok hastalıktan korumak için idealdir.

Bileşimi:Yapısında C, B bir, B iki ve PP gibi çok sayıda vitamin, başta kalsiyum ve potasyum olmak üzere çeşitli madensel tuzlar ve oligo-elementler, meyve şekerleri ve karoten bulunan portakalın pekcok yararlan var.
Portakal suyunun pembe ve kırmızısı daha yararlı
Portakal ve greyfurt suyunun pembe renkte olanı sarısından daha yararlıdır! Kırmızısı ise en iyisidir. Greyfurt ve portakalın iç renginin koyu kırmızı olması, bol bol ‘‘Likopen’’ içerdiğinin bir göstergesidir. Domateste de bol miktarda bulunan bu yararlı karotenoid, başta prostat kanseri olmak üzere pek çok kansere karşı koruyucudur. Likopen antioksidan aktivitesi de olan, cilt ve beden yaşlanmasını erteleyen son derece yararlı bir besindir.
Kan basıncı yüksekliği sorununuz varsa, damar tıkanma riskiniz mevcutsa, her gün düzenli olarak düşük dozda aspirin kullanmaya daha çok özen göstermelisiniz. Aspirini özellikle gece yatmadan evvel içmeyi tercih edin. Yeni çalışmalar böyle bir alışkanlığın hem daha iyi uyumanıza hem de daha güvenli bir kan basıncı kontrolüne destek sağlayacağını göstermektedir.
Cildi güzelleştirir:Yapısında karoten bulunduğu ve kanı temizlediği için portakal aynı zamanda cildi güzelleştirir ve ona tatlı bir pembelik kazandınr. Güney Fransa’da ve İtalya’daki köylü kızları, ciltlerinin parlaklığı ve pembeliğini portakala borçlu olduklarını söylerler. Kabuklarındaki esans sivilcelere sürüldüğünde biraz yanma yapar ama 2 ayda ortadan kaldırır.
Soğuk algınlıklarına karşı doğal ilaçtır:
İçinde bol miktarda C vitamini bulunduğundan organizmayı grip ve nezle gibi kış hastalıklarına, soğuk algınlıklarına karşı korur.
Diğer yararları:
1. Kanı zehirlerden temizler.
2. Sanlığa ve karaciğer hastalıklarına karşı etkili bir doğal ilaçtır.
3. Bağırsakları yumuşak tutar.
4. Bedene güç ve enerji verir. Organizmanın vitamin ve madensel tuz gereksinimini karşılar. Özellikle gelişme dönemlerinde çocuklara bol bol portakal yedirmekte yarar vardır.
5. Portakal ağacı çiçeklerinin kaynatılmasıyla elde edilen su spazmı giderir, damar sertliğini ve felci önler.Portakal kabuk esansında da aynı olumlu etkiler mevcuttur.
Bileşimindeki etken maddeler:
*C vitamini
*Karbonhidrat
*Potasyum
*Folik Asit
*Bioflavin
Genel faydaları:
*Soğuk algınlığı, grip, kas incinmesi, kalp hastalıkları ve felçten korur,
*Portakal suyundaki bir antioksidan olan bioflavin damarları ve kılcal damarları güçlendirerek kalbin zarar görmesini engeller,
*Ezik ve çürüklerin daha çabuk iyileşmesini sağlar,
*İçerdiği C vitamini ve folik asit sayesinde öksürüğü azaltır,
*Kanın pıhtılaşmasını,mide ve pankreas kanserini önleyici etkisi vardır,
İçerdiği yüksek potasyum tansiyonun dengelenmesine yardımcı olur.Aynı zamanda,içerdiği potasyum, cildin kuruyup kırışıklıkların oluşmasını da önler,
*Çocukların hastalıklardan korunması ve fiziksel gelişiminin tam sağlanması için gerekli olan cevherler dolu bir meyvedir.
*Kabuklarında bulunan uçucu maddenin bazı kanser türlerinin tedavilerinde çok önemli iyileştirici bir madde olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
*Özetle;portakalı ve diğer narenciye ürünlerini birer hayat iksiri olarak görmeli ve bütün yıl boyunca mutlaka bol tüketmelisiniz.Portakalın gerçek değeri daha ileri yıllarda anlaşılacaktır.