Yaz mevsiminde patlıcan çok olduğu için yazın hemen her evde patlıcan yemeği pişer. Daha önce patlıcan tüketimi ile ilgili ufak bir bilgi vermiştim. Hatırlatmak adına tekrar edeyim 
Patlıcanı Türkiye’de şehir olarak en fazla Şanlıurfa ve Gaziantep tüketmekte. Hatta bu konuda yarıştıkları bile söylenebilir 
Gaziantap patlıcanın 100 çeşit yemeğini yapıyormuş. Aslı Kilis’li evveli Antep’li biri olarak böyle giderse 101. çeşit yemeği de ben yapacağım
Malzemeler:
1 kilo topalak ama küçük patlıcan
1 adet orta boy soğan
5 diş sarmısak
3 adet orta boy domates
1 su bardağı haşlanmış nohut
sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
nane, az limon tuzu, tuz.
Hazırlanışı: Patlıcanlarımızı her zaman ki gibi alacalı soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz. Biz de bu arada soğanlarımızı yemeklik doğrayıp tencerede yağla kavuralım. Patlıcanlar acı suyunu verince sudan çıkarıp tencereye atalım. Doğradığımız domateslerimizi de patlıcanların üzerine ekleyip az tuz atıp kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra salça, sarmısak, nohut ve limon tuzunu ekleyelim. Biraz karıştırıp ezmeden kapağını kapatıp kısık ateşte pişene kadar kaynatalım. Patlıcan eşkilimiz servise hazır. Servis ederken üzerine nane serpelim. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Patlıcan eşkilimizin yanına her türlü pilav yapılabilir.
Henüz yorum yapılmamış.İlk Yorumu Siz yapın?