Tatil bitti şimdi iş zamanı… Antakya’nın meşhur Kekik salatasından daha önce bahsetmiştim. Bugün de yapmaya karar verdim. Ama önce kekik salatasından biraz sözetmek istiyorum. Bilmeyenler için ön bilgi olsun diye kekik salatasının ana maddesi olan basma kekiği anlatayım. Nisan Mayıs aylarında taze kekikler çıkınca toplanıp limon suyu, zeytin yağı ve tuzla iyice yoğurularak kavanozlara bastırılır. Kavanozda hiç hava kalmayacak şekilde bastırarak doldurulan kekik bir aya kadar bekletilir olgunlaşması için. Olgunlaşınca salata yapılarak kullanılır. Bildiğim kadarıyla(hiç satın almadığım için) marketlerde de satılmakta. Hadi yapmaya başlayalım..
Malzemeler:
2 yemek kaşığı kekik
2 yeşil soğan (kuru olursa 1 adet)
yarım demet maydanoz
Hazırlanışı: Soğanları ve maydanozları iyica yıkayıp küçük küçük doğrayalım. Basma kekiğimizden de 2 kaşık koyalım ve karıştırıp servis yapalım. Afiyet olsun…
M.T.’nin Dokunuşu: Basma kekiğin içinde yeteri kadar tuz, ekşi ve yağ var ama dileyen damak tadına göre ekleme yapabilir. Yanına patates haşlayıp kızartabilirsiniz. Kebapların yanında da iyi bir aparatif olabilir. Bana sorarsanız kahvaltıda ayrı bir yeri oluyor.
Tatil bitti şimdi iş zamanı… Antakya’nın meşhur Kekik salatasından daha önce bahsetmiştim. Bugün de yapmaya karar verdim. Ama önce kekik salatasından biraz sözetmek istiyorum. Bilmeyenler için ön bilgi olsun diye kekik salatasının ana maddesi olan basma kekiği anlatayım. Nisan Mayıs aylarında taze kekikler çıkınca toplanıp limon suyu, zeytin yağı ve tuzla iyice yoğurularak kavanozlara bastırılır. Kavanozda hiç hava kalmayacak şekilde bastırarak doldurulan kekik bir aya kadar bekletilir olgunlaşması için. Olgunlaşınca salata yapılarak kullanılır. Bildiğim kadarıyla(hiç satın almadığım için) marketlerde de satılmakta. Hadi yapmaya başlayalım..
Malzemeler:
2 yemek kaşığı kekik
2 yeşil soğan (kuru olursa 1 adet)
yarım demet maydanoz
Hazırlanışı: Soğanları ve maydanozları iyica yıkayıp küçük küçük doğrayalım. Basma kekiğimizden de 2 kaşık koyalım ve karıştırıp servis yapalım. Afiyet olsun…
M.T.’nin Dokunuşu: Basma kekiğin içinde yeteri kadar tuz, ekşi ve yağ var ama dileyen damak tadına göre ekleme yapabilir. Yanına patates haşlayıp kızartabilirsiniz. Kebapların yanında da iyi bir aparatif olabilir. Bana sorarsanız kahvaltıda ayrı bir yeri oluyor.
Van İçin Örüyoruz ..
Manşetler
-
-
Etiket Bulutu
-
Bayram menüsü
Bayram tatlıları
Bayram tatlısı
Bulgur
Ceviz
Domates
hamur
Havuç
Kabak
Kabartma tozu
Kakao
Kaşar
Kekik
Kuru soğan
Kuşbaşı et
Kıyma
Margarin
Maydanoz
menü
nane
Nişasta
Nohut
Patates
patlıcan
Peynir
pirinç
Sahur
Salça
Sarmısak
Sivri biber
soğan
sucuk
Süt
Tavuk
Tavuk eti
Tuz
Un
Yoğurt
Yufka
Yumurta
Zeytinyağı
İftar
İftar menüsü
İrmik
şeker
resimde gördüğüm salatanın aynısın dan canım çekti yapmak istedim seninki kadar güzel görünümü olmadı. Başarılar dilerim…!
Kendinize haksızlık etmeyin eminimki sizin yaptığınız da güzel olmuştur
bu salata en guzel mercımeklı kofteyle gıdıyor…aslında salatasoına hıc gerek yok, yanında tursu gıbı tuketıyorum ben
birse sakızlık agacı var ki(çıtırmakda denılıyor) onun filizleri daha da mukemmel oluyor aynı tarıfle. gördüğünüz duydugunuz anda muhakkak deneyın
Mercimekli köfteyle de güzel oluyor evet haklısın
Menengiç de denir sanırım senin dediğin ağaca kahvesi yapılır meyvasının.. çok şifalı bir ağaçtır.. Ama salatasını hiç denemedim. Ağacın uç kısımlarının soğanla kavurularak bir yemeği yapılıyor onu biliyorum.. Ama dediğim gibi salatsını denemdim ilk fırsatta deneyeceğimden emin olun 