Patlıcan bizim buralarda biraz fazla tüketiliyor. Tabi daha güney bizden de fazla tüketir. Urfa ve Antep patlıcan tüketimi konusunda şampiyonluğa koşar da diyebilirim
Hatta Antep patlıcanı 100 çeşit yemek yapıyor diye biliyorum(yanlış bilgi varsa düzeltebilirsiniz). Eh benim de bir ucum Antep’e dayanıyor ya ondan olsa gerek patlıcan yemeklerine bayılırım. Hem yemesi hem pişirmesi zevkli. Patlıcan söğürmeyi yoğurtlu olarak yapmıştık. Ama bu kez soğanlı salçalı bir söğürme yapacağız. Hadi kolay gelsin.
Malzemeler:
6 adet topalak patlıcan
1 adet büyük boy soğan
1 adet orta boy domates
yarım kaşık biber salçası, tuz
sıvı yağ
Hazırlanışı: Patlıcanlarımızı fırında 40 dakika kadar solduruyoruz. Soğanımızı çok iri olmayacak şekilde doğrayıp bir tencerede yağla birlikte kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince doğradığımız domatesleri de üzerine katıp kısık ateşte pişiriyoruz. Soldurduğumuz patlıcanları soyup küçük küçük doğruyoruz. Tencereye salça ve tuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz. En son doğradığımız patlıcanları da katıp iyice karıştırıyoruz ve ocağı kapatıyoruz. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Patlıcan söğürmenin yanına soğuk bir ayran, cacık iyi gider. Yufka ekmekle yemenin de lezzeti bir başka oluyor. Bu taraflarda kahvaltıda da yenilir. Pilavın yanına katık yapabilirsiniz. Ayrıca yanına bir yayla çorbası da yapılabilir.
slm mutfak teyze
yemek tariflerinizi ilgi ile takip ediyorum başarılar dilerim birde sigara böreği v.s. gibi aparatiflerinizi çoğaltmanızı istiyorum.
kolay gelsin
sevgili m. b. en kısa zamanda aparatif menümü zenginleştireceğim. özel olarak istediğin bir tarif olursa zevkle yerine getiririm. sevgilerimle.