Yöresel yemeklere bir yenisini daha eklemekteyim 
Siz nereli olursanız olun başka bir memleketin yemeğini tadıp sonra da sofranıza ekliyorsunuz.. Türk halkının klasik bir özelliğidir bu ve en güzel özelliklerinden de biridir. 40 daireli bir apartmanda büyüdüm ben.. Kilisli, Adanalı, Maraşlı, Mersinli, Karabüklü, Yozgatlı,İzmirli, Nevşehirli, vs o kadar farklı memleketten koşularımız vardı ki.. Mutfağımın zenginliğini birazda komşularımıza borçluyum.. Ramazan ayında bir tencere yemek mutlaka beş altı daireye paylaştırılırdı.. Farklı evlerde farklı lezzetler tadılırdı.. Mardin pilavı da yine böyle güzel bir ramazan ayında Mardin’li komuşumuz Necla teyzeden yadigardır.. Komşuculuk güzel şey.. Şimdi o apartmanı o komşuları çok özlüyorum 
.. Ama koşuculukta zaman aşımına uğrarmış anldım Eski tadı yok komşu ilişkilerinin.. İnşallah genç nesil devam ettirir bu güzelliği 
Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su ( tavuk suyu)
yarım demet maydanoz
tuz, sıvı yağ
Hazırlanışı: Tavuk göğüslerini bir tencerede haşlayalım. Haşladığımız tavuk etini suyun içerisinde çıkarıp soğumaya bırakalım. Yarım saat önceden ısladığımız pirinçleri pilav tenceresine alıp yağda biraz kavuralım. Tuzunu da atıp haşladığımız tavuğun suyundan pirince ekleyelim ve karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısalım. Maydanozumuzu iyice yıkayıp, ince ince kıyalım. Tavuk etini küçük küçük parçalara haline getirip pilavımıza katalım ve karıştırıp pilavın demlenmesini bekleyelim. Suyu iyice çekildikten sonra ocaktan alıp maydanozları da ekleyelim ve karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp, pilavın dinlenmesini bekleyelim. Yeteri kadar dinlenen pilavımızı servis yapabiliriz. Afiyet olsun..
M.T.’nin Dokunuşu: Mardin pilavınızın içerisine şam fıstığı da katabilirsiniz. Ben Osmaniye fıstığı katmayı tercihettim
Bu tariflere de bak derim ;)
Tavuk çıkarsam iyi olacak:)
Mehtap kolay gelsin şimdiden
ayyyyyyy benim memlekitim pilavı:)çamfıstığı güzel olur bademde:)elerine sağlık ablacım:)bizim burda çok yapılır:)
Evet canım çamfıstığı süper oluyor