Mercimekli Yufka Böreği

Yazar mutfak teyze Çarşamba Ağustos 5, 2009

Mercimekli yufka böreği daha önce hiç bilmezdim. Geçenlerde Handan Teyzeciğim çaya davet ettiğinde çayın yanında bu böreği servis yapmıştı. Tadına bayıldım. Hemen tarifini istedim, O da sağolsun verdi. Ben de ilk fırsatta yaptım ve sizle paylaşayım dedim, bu harika lezzeti..

Malzemeler:

1 paket yufka

2 su bardağı yeşil mercimek

1 adet orta boy soğan

1 kase yoğurt

2 yumurta

2 yemek kaşığı sıvı yağ

üzeri için susam ya da çörek otu

1 tatlı kaşığı pul biber, tuz.

Hazırlanışı: Mercimeğimizi yıkayıp, haşlıyoruz. Soğanımızı küçük küçük doğrayıp yağda kavuruyoruz. Haşlanan mercimeğimizi süzüp soğanla kavuruyoruz. Üzerine tuz ve pul biber ekleyip ocaktan alıyoruz. Soğuması için geniş bir kaba alalım. Yufkalarımızı sigara böreği üçgeninden biraz daha geniş üçgenler halinde kesiyoruz. Yoğurt ve yumurtayı bir kapta iyice çırpalım. Hazırladığımız yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla sürelim ve hazırladığımız içden bir kaşık yardımıyla yufkanın geniş tarafına yayalım. İçimizi çok koymayalım(yufka yırtılabilir). İki yanını bükerek geniş geniş saralım. Yassı bir hal alacaktır. Yufkamız bitene kadar bu şekilde saralım. Yufkanın içine yoğurt ve yumurta karışımı sürdüğümüz için açılmaz. Sarma işlemi bittikten sonra, böreklerimizi yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Susam ya da çörekotu serperek fırına verelim. Üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim. Afiyet olsun..

M.T’nin Dokunuşu: Yumurta yoğurt karışımı artarsa böreklerinizin üzerine de sürebilirsiniz. Böylece daha yumuşak börekleriniz olacaktır. Bu böreği 5 çaylarının yanına yapabilirsiniz. Kahvaltılık olarak da öneririm.

Bu tariflere de bak derim ;)

4 Yorum

gamze Çarşamba 5, 2009

Merhaba mutfakteyze bu tarifi çok aramıştım. evet bir sürü mercimekli börek tarifi var ama böyle az malzeme ve zaman tasarruflu olanı yok dün gördüm ama denemeden de yorum yapmak istemedim. Çok da nefis oldu. Bi kere yumuşak oldu bu benim için önemliydi. Ayrıca bunu dolapta saklayıp sonra kullanabilmemiz için ekstra bi şey yapmamıza gerek var mı? Kolay gelsin. böyle güzel ve pratik tarifleriniz bekliyorum. Başarılar.Sevgilerimle Gamze
habibe Çarşamba 5, 2009

Merhaba Gamzeciğim. Güzel yorumların için teşekkür ederim canım. Evet bu böreği buz dolabına atıp saklayabilirsin. Bunun için ben börekleri biraz havalandırıp öyele kaldırıyorum dolaba .YA da galeta ununa bulayıp da saklayabilirsin. Bu saklama yöntemi Ramazan ayında biz kadınların çok işne yarayacak ayrıca. Sahur için çıkarıp hemen fırına atabilirsin. 15 dakikada sahur yemeğin hazırlanmış olur Sevgilerimle
nurşen Çarşamba 5, 2009

merhaba
böreği henüz dene medim ama arkadaşımda yemiştim.bu gün yapmak için tarif ararken size rastladım.İzninizle sitenizin adıyla face de paylaşmak istiyorum.bu lezzeti herkes tatmalı….sevgiler
mutfak teyze Çarşamba 5, 2009

merhaba nurşen. mercimekli yufka börek hem lezzetli hem de pratik.. umarım en kısa zamanda yapıp memnun kalırsın tabi ki gönül rahatlığıyla da istediğin yerde linkiyle beraber paylaşabilirsin