Daha önce mantar sote tarifi vermiştim. Şimdi mantarın tam zamanı da gelmişken mantarlı tarifler vermek için atağa geçtim 
Mantar sote tarifi için burayı tıklayabilirsiniz.
Malaemeler:
yarım paket mantar
1 limonun suyu
1 adet orta boy soğan
1 adet sivri biber
1 adet küçük boy rendelenmiş domates
1 paket klasik makarna
1 litre sıcak su
yarım yemek kaşığı biber salçası
sıvıyağ, tuz, pul biber.
Hazırlanışı: Mantarın miktarını arttırabilirsiniz. Çok mantar sevenler 1 paket mantar da kullanabilir. Mantarları iyice yıkayıp bir limonun suyuyla birlikte soğuk suda bekletelim. Biz de bu arada bir tencereye sıcak suyu koyup kaynamaya bırakalım. Kaynayan suyun içerisine tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edelim ve makarnamızı tencereye boşaltalım. Tencerenin kapağını yarım kapatıp ocağın altını hafif kısık bir şekilde kaynamaya bırakalım. 15-20 dakika makarnamızı arada bir karıştırarak haşlayalım. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp bekletelim. Soğanları ve sivri biberi küçük küçük doğrayalım, Limonlu suda beklettiğimiz mantarları da tekrar yıkayıp istediğimiz boyutta doğarayalım. Sos yapacağımız tencereye mantarları ve yarım çay bardağı suyu boşaltıp mantarları kavuralım. Mantar içindeki suyla hafif haşlanıp kendi suyunu da bırakıp tekrar suyu çekilecektir. Mantarın suyu çekilince sıvı yağ, soğan ve biberi de ekleyip kavuralım. İyice kavrulunca rendelediğimiz domatesi, tuz ve salçayı da ilave edip iyice karıştıralım. Kısık ateşte domatesin iyice suyunu bırakmasını sağlayalım. En son pul biberi de ekleyip, suyunu süzdüğümüz makarnayla sosu karıştıralım. Mantarlı makarnamız servise hazır. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Mantarlı makarnanın sosunu karıştırmadan makarnanın üzerinde bırakarak da servis yapabilirsiniz. Mantarlı makarnanın yanına yayla çorbası, soğuk çorba, salata vs yapabilirsiniz.
Bu tariflere de bak derim ;)
Henüz yorum yapılmamış.İlk Yorumu Siz yapın?