Dün öğleden sonra komşum çaya çağırmıştı, gittim ben de.. Malum hatunlar biraraya gelince konu genelde ev işleri, dedikodu ve yemek üzerinedir 
Hadi itiraf edin 
Tabi şuan unuttuğum konular da olabilir ama başlıca konu başlıkları bunlardır.. Malum doğuda olduğumuz için ve ben bir nevi yabancı gelin olduğum için buraların yemek kültürüne azıcık yabancıyım 
Hani çok da yabancı sayılmam Urfa geliniyim ne de olsa Benden kıdemli ev hanımı ablalarımdan birşeyler öğrenmeye çalışıyorum.. İçli köfteyi mesela farklı yapıyorlar ki daha önce Mardin usulü içli köfte tarifi vermiştim. Bir diğer yere göre değişen lezzette çiğ köfte.. Eşimin yaşadığı ilçede çiğ köfte yumurtalı yapılıyor, aslı kıymalı yapılır. Çiğ köfte şöyle yoğurulur böyle servis edilir diye ballandıra ballandıra anlatınca hatunlar canım çiğ köfte çekti.. Kıymalı değil de patatesli yapayım dedim.. Vejeteryan çiğ köftesi Çok değişik bir tadı oldu.. Kesinlikle şiddetle tavsiye ediyorum
Malzemeler:
4 adet orta boy haşlanmış patates
2 su bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet orta boy soğan
kimyon, karabiber, tuz
1 çay bardağı isot (siz damak tadınıza göre pul biber de katabilirsiniz)
zeytin yağı
Hazırlanışı: Köftelik bulgurumuza 1 çay bardağı kadar sıcak su döküp karıştıralım ve üzerini kapatıp bekletelim. bir çay bardağı sıvak suyla da isotu ıslayıp bir kenarda bekletelim. Bu arada biz de soğanı ufak ufak doğrayıp vir tavada yağda soteleyelim. Soğan pembeleşince salçasını da katıp biraz kavurup ocaktan alalım. Patateslerimizi iyice ezip, ıslanmış isotla beraber bulgurumuza katalım ve iyice yoğuralım. Patatesler kaybolana kadar yoğurduktan sonra baharatlarını ve salçalı sosu da katıp iyice yoğurmaya devam edelim. Kıvamını bulduktan sonra şekillendirip, servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Siz pul biber kullanacaksanız eğer ıslamanıza gerek kalmaz. İsotu ıslamamızın amacı isot ıslanınca rengini daha güzel veriyor. Bol yeşillikle beraber servi etmenizi tavsiye ederim..
Kaç yüz kere peş peşe yutkundum bilemiyorum yani.. Vay be bi kısır bi çiğköfte beni kendimden geçiren zaten. Yarın ola hayrola demişler benim için çiğ köfte ola olcak artık
Ellerine sağlıkk
Nazlım birgün birlikte yapmak ta kısmet olur inşallah belli mi olur
Sevgilerimle…