Patlıcanlı Saray Köfte

Yazar mutfak teyze Salı Eylül 8, 2009

Malzemeler:

1 kiloya yakın kemer patlıcan

250 gram kıyma

yarım bağ maydanoz

1 adet orta boy rendelenmiş soğan

1 kahve fincanı sıvı yağ

200 gram kaşar peyniri

biraz su, karabiber, tuz.

Kızartmak için sıvıyağ.

Üzerinin sosu için:

3 domates rendelenmiş

pul biber, tuz.

Hazırlanışı: Patlıcanları yıkayıp baş kısımlarını keselim ve dil şeklinde ince ince doğrayalım. Doğradığımız patlıcanları tuzlu suda biraz bekletelim. Tuzlu sudan çıkarıp biraz kurulayıp kağıt havluyla kızgın yağda altın sarısı bir renk alana kadar kızartalım. Kıyma, rendelenmiş soğan ve kaşarı derin bir kapta yoğuralım. İçine sıvıyağ, tuz, karabiber, ince ince kıyılmış maydanoz ve az su da katıp iyice yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmak kalınlığında şekil verelim. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırınımızda kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra az soğumasını bekleyelim. Kızarttığımız patlıcanlara köfteleri sarıp servis tabağına dizelim. Domates sosunu hazırlayıp üzerine dökelim ve servis yapalım. Afiyet olsun.

M.T.’nin Dokunuşu: Patlıcanlı saray köfteye domates sosunu isterseniz eklemeyebilirsiniz. Tercihe bağlı. Patlıcanlı saray köfteyi şu şekilde de yapabilirsiniz: köfteleri yazğda kızartıp, daha sonra patlıcana sarabilir ve fırına dizebilirsiniz. Rendelenmiş domatesi de üzerine döküp 15 20 dakika fırında pişirip servis yapabilirsiniz. Patlıcanlı saray köftenin yanına, pirinç pilavı, bulgur pilavı ya da makarna yapabilirsiniz. Çorba olarak da yoğurtlu çorbaları tavsiye ederim.

Bu tariflere de bak derim ;)

4 Yorum

aygül söyler Salı 8, 2009

yemek tarıflerın cok guzel devamını beklıyoruz ellerıne saglık . Pasta tarıflerınıde beklıyorum tşk
habibe Salı 8, 2009

Merhaba Aygül. Ben de bir an önce pasta tariflerimi arttırmak istiyorum ama malum Ramazan ayındayız, iftar menüsü ve sahur menüsü bu aralar vaktimi alıyo. İnşallah bayramdan sonra bol bol pasta tariflerine de yer vereceğim
derya Salı 8, 2009

işte bu!!!!! harika bir tarif.. eve sık sık yemekli misafir aldığım için ne yemek yapacağım sorunu çok oluyo özellikle de ana yemek bu köfte hem çok havalı bir akşam yemeği için hem de lezzetli görünüyor ben bu gidişle ev hanımı olup çıkacağım…
habibe Salı 8, 2009

Patlıcanlı saray köfte yapımı da çok zor olmayan bir yemek. Davet sofralarına da çok yakışacağı kesin.. Anladığım kadarıyla hem işi hem evi gayet güzel idare edebiliyorsun Maşallah diyelim de nazar değmesin…