Sanırım acur ve hıtanın aynı şey olduğunu herkes biliyordur. Belki benim bilmediğim daha bir çok da ismi vardır. İsmi ne olursa olsun bu turşuya bayılıyorum 
Malzemeler:
3 kilo acur
2 litre sirke
2 baş sarmısak
1 çay bardağı limon tozu
1.5 su bardağı tuz
1 adet ekşi elma
Hazırlanışı: Acurları 2 saat kadar soğuk suda bekletelim. İyice yıkadıktan sonra uç kısımlarından az az keserek temizleyelim. Elma dilimlerini bidonun en latına dizelim. Temizlediğimiz acurları ve sarmısakları bidona dolduralım. Sirkeyi, tuzu, ve limon tozunu bir kapta karıştırıp iyice didona boşaltalım. Üzerinden eksik gelirse su ile o eksiği kapatalım. Bir iki saat kadar bidonun ağzı açık bırakıp iyice yerleşmesini bekleyelim. Bidonun ağzını iyice kapatıp serin ve gölge bir yerde olgunlaşmasını bekleyelim. 20 gün sonra turşumuzu açıp kullanabiliriz. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Acur turşusunu patlıcanlı Kilis tavanın, kısırın, içli köftenin, makarnanın yanına servis yapabilirsiniz.
Bu tariflere de bak derim ;)
offffff olsada yesek senin tariflerin beni kiskandiriyor agzim sulandi tarifi cok güzel isterdim yapmayi ama ins yapacagim biliyorum lezzetide süper olacak.saygilar
harika anneannem de bu tarifi harika ve lezziz yapardı :-*
Anneannenin ellerine sağlık zeynocuğum