Islak Hamburger Nasıl Yapılır

100_2775

Fastfood

05 Ocak 2012

ekledi.

14 yorum yazıldı

23555 kez incelendi.

Kasım ayında İstanbul’a gittiğimde kardeşim Veli Bahçeci ile gece geç saatlere kadar Taksim’de tur atınca azıcık acıktık.. Taksim Meydanında bir yerde oturduk ve Islak Hamburger yedik.. O kadar çok hoşuma gitti ki tadı, unutamadım diyebilirim :D Bir de şöyle bir huyum var; bir şeyi ilk kez de yemiş olsam mutlaka içerisine katılan baharatın ne olduğuna kadar çözümlemeye çalışırım.. Yani yedim karnım doydu değil de her lokmada aaa bunu da eklemiş aa şu da varmış şeklinde :D Bu da farklı bir huy işte.. İşte o gün o hamburgerin tadını unutmayıp geçenlerde yaptım.. İlk denememdi ama komşu kızları ve eşim oldukça çok beğendi.. Bir daha yaptığımda acının ölçüsünü azaltsam daha iyi olucak :) Evde ıslak hamburger nasıl yapılır diyenler burayaaaa :D
Malzemeler:
Köftesi için:
250 gram az yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
yarım demet maydanoz
1 çay bardağı galeta unu
1 yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
karabiber, tuz, kimyon
Sosu için: 
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı ketçap
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı ılık su
2 diş sarmısak
tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hamburger ekmeği
Hazırlanışı: İlk önce köftemizi hazırlayalım.  Bir kaba kıymamızı alıp bahartalarımızı ve yumurtayı katıp yoğuralım. Soğan ve maydanozumuzu da robotta doğrayıp kıymaya katalım ve yoğuralım. Son olarak galeta ununu da katıp iyice yoğuralım ve biraz dinlenmesi için buzdolabına koyalım. Küçük bir sos tavasına domates salçası ve suyu katıp yavaş yavaş karıştırarak, salçayı iyice eritelim. Ketçap ve diğer tüm baharatları da sosun içerisine katıp kısık ateşte yavaş tavaş kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra sıvı yağ da ekleyip iyice ezdiğimiz sarmısakları katalım. Sosumuzun altını kapatıp bir kenara alalım. Köfte harcımızı dolaptan çıkarıp, dilediğimiz genişlikte ve kalınlıkta yuvarlak yassı köfteler hazırlayalım. Teflon bir tavaya az yağ koyup köftelerimizi tavaya koyalım. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak kısık ateşte iki tarafını da kızartalım. Bütün köfteleri kızarttıktan sonra tavada yağ bırakmayalım ve köfteleri tavaya alalım. Üzerine hazırladığımız sosu döküp sosla birlikte köfteleri bir kaç dakika pişirlerim. Hamburger ekmeklerimizin iki parçasının iç kısmını da sosa batıralım. Sosladığımız hamburger ekmeğinin arasına bir köfte koyup servis tabağına alalım. Hem sos hem köfte bitene kadar ocaktan indirmeyelim tavamızı.. Bu şekilde, ıslak hamburgerlerimiz sıcak olarak servis edilebilecek. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Islak haburgerimizin ekmeğini kendimiz de yapabiliriz. Şahsen ben kendim yaptım :D Bir sonraki yazımda hamburger ekmeği tarifini bulabileceksiniz.. Islak hamburgerin sosunu istediğiniz miktarda yapabilirsiniz. Yani az soslu veya çok soslu size kalmış ;)

Etiketler: , , , , , , , , , , , ,

Bu yazı için 14 yorum yapıldı:

  1. S.Ella diyor ki:

    Ne kadar yetenekli olduğunun farkındasın değil mi?
    Mütevaziliğe gerek olmadığını peşin peşin söyleyeyim.
    Neden gelip-gidip sana yorum yazıyorum biliyor musun mutfak teyzem?
    Bil ki, takip ediliyorsun.
    Bil ki, gerçekten gelip, tariflerini alıp bir yorum yapma zahmetine katlanmadan çekip giden yüzlerce kişi var.
    Millet olarak en büyük eksikliğimiz ”teşekkür” edebilmek. Her şey, bize lazım olanı alıncaya dek. Biraz nankörüz :)
    Ben ilk kez bir yemek blogunu bu derece ciddiyetle ve isteyerek takip ediyorum. Ciddiyetle derken; yayımladığın gönderi uyarısı geldiğinde muhakkak bakıyor, haftasonları elimdeki malzemelerle neler pişirebileceğime senin sayfandan karar veriyorum.
    Bu sayfalarda, seni, yaptıklarını diğer -sözde- yemek bloglarından ayıran ne var? hiç düşündün mü?
    Sen, gerçekten var olan, yüzyıllardır süregelen kültürün, buram buram anadolu kokan yemeklerin tarifini veriyorsun.
    Yoksa, google amca sağolsun, çok kolay ”mantar sote” yazıp binlerce tarif bulmak.
    Önemli olan, ”patlıcan dilme” yazıp aradığımda bulup bulamayacağım… veya ”mumbar dolması”.
    Hiç değişme, bırak binlerce kişi izlemeye almasın, bırak ödül filan da alma.
    Bu işin -belki de farkında bile olmayarak- hakkını veren, bir elin parmaklarını geçmeyen insanlardan birisin.
    Yeter ki; yaz, paylaş.
    Sadece, web sayfanı elden geçirmen gerekiyor gibi görünüyor, daha temiz, daha anlaşılır ve kullanışlı bir tema’ya ihtiyacı var.
    Bence senin web sayfanın tek dezavantajı bu :)
    Bir de sürekli sayfanın yedeğini almayı unutma, olmaz ama, bir aksilik olursa, gönderilerini sağlama almış olursun :)
    Bir ıslak hamburgerden nerelere geldim.
    Sevgilerimle :)

  2. mutfak teyze diyor ki:

    Ellam, yorumunu önce mail kutumda okudum. Gözlerim doldu.. Laftan ibaret değil gerçekten.. Sonra eşime okudum, sonra tekrar okudum.. Satır satır aklıma kazıdım tavsiyelerini.. Artısıyla eksisiyle bana olan yazdıklarınızı olduğu gibi yayınlayıp, itinayla cevap vermeye tavsiyelerinizi yerine getirmeye özen gösteriyorum..Önerilerin birbir değerlendirilecek ;)
    Ben bu yemek tarifi yazma işine şaka gibi başladım.. Günlük yazmayı seviyordum yemek yapmayı da.. Sonra kardeşim ‘hadi bunlaı nette yaz ‘dedi.. Ve bunu dediğinde bilgisayar sertifikası olan ve açmayı kapatmayı yapabilmekten başka bişey bilmeyen bir ben vardı.. Yok olmaz olmuyor derken henüz 1 aylık bir yemek blogum varken günlük 300ü bulan tıklamalar, kardeşimi heyecanlandırdı ve bir an evvel ciddiye almalıyız bunu dedi.. Ben henüz bişeyin farkında değilken, mutfakteyze.com olmuştum bile.. Sonra yorumlar geldi.. Sonra yorum sahipleriyle güzel dostluklar kurduk sen gibi :) Yaklaşık 3,5 yıllık yemek blog sahibiyim ve yüzünü bile görmediğim onlarca arkadaşım oldu bu sayede. Yardım eden yol gösteren de oldu, sen bir dur bu ne diyen de.. Bazen yok ben savaşamam dedim, uğraşamam yeter.. Ama yapamadım.. Aman boşver diyemedim.. Yorum yazan olmasa bile birilerinin gelip sayfalarımın arasında dolaştığını tariflerimde veya yazdığım hikayelerimde kendine bişeyler aldığını biliyorum.. Ve bunu bilmek beni her geçen gün yeni bişeyler bildik veya bilinmedik tarifler araştırıp yapmaya ve paylaşmaya itiyor.. Ben aslında mutfakteyze.com la her geçen gün kendimi yeniliyorum.. Sadece yemek tarifi verip bırakabilirim hatta bir süre bu şekilde yazdım.. Bir de baktım ki bu tarz beni yansıtmıyor.. Sadece bir robot gibi yaz geç bana göre değil.. Uzun uzun anlatmalıyım, yaşadıklarımı, yaptıklarımı, pişirdiğimi taşırdığımı, yaktığımı.. İlla ki hatalar yaptım illa ki yaktım, kötü yaptım, ama bunu böyle yapmasan daha iyi olur denildiğinde de küpe yaptım kulağıma unutmadım.. Ciddiye aldım hem işimi hem de sizleri.. umursadım, önemsedim.. Çünkü şu gün yazmaya devam ediyorsam sesli veya sessiz takipedenlerim sayesinde.. İyi ki varsınız.. iyi ki varsın..
    Bak yine uzattım da uzattım lafı :) bu da benim zafım işte.. bu yorum bir teşekkür olsun önce sana sonra da bu web sayfasını bu hale getirmemde bir ricamla kırmadan canla başla teknik açıdan yardımcı olan bütün arkadaşlarıma.. Sevgilerimle canım.. ve tekrar teşekkürler :)

  3. S.Ella diyor ki:

    Tekrar merhaba mutfakteyzem,
    Bak, mesela bugün pazar ve ben ıslak hamburger denemesi yapacağım az sonra :)
    İyi ki gelmişim ki, şu cevabını görmüşüm.
    Sayfanda bir ”Arşiv” gadget’ı olsa, gün be gün ne tarifi verdiğini takip edebilsek mesela…
    Neyse, ben tarifi alıp hemen başlayayım :)
    Upuzak bir memleketten sana bir sürü öpücük ve sevgi gönderiyorum mutfakteyzem.
    İyi ki varsın.
    Sevgilerimle :)

  4. mutfak teyze diyor ki:

    Merhaba Ellam :) Umarım beğenmişsindir tarifimi.. şimdiden ellerine sağlık afiyet olsun canım ;)
    web sayfam ile alakalı tüm önerilerinizi değerlendiriyorum. Ve şu sıralar sağlam bir tema hazırlığı içerisindeyim. Çok yakında güzel bir tema ve tarzla çıkacağım karşınıza.. Önerilerini paylaştığın için ayrıca teşekkür ederim canım..
    O upuzak memlekette hiç yalnız kalma hep iyiler çıksın karşına, güzellikler bulsun seni.. sevgilerimle…
    öpüyorum tatlım…

  5. beritan diyor ki:

    ablacım süpersin ellerine sağlık

  6. mutfak teyze diyor ki:

    Beritan canım benim çok teşekkür ederim ;) bakarsın bir güb yine birlikte yemek kısmet olur ;) sevgilerimle canım..

  7. reyhan diyor ki:

    eline sağlık canım çok severim ıslak hamburgeri bende evde yapayım dedim kaç kereb rkısmet olmadı,belkide buralarda bol olduğundandır:)
    afiyet şeker olsun canım..

  8. mutfak teyze diyor ki:

    Teşekkürler reyhancığım ;) Ama bunu evde kendin yapmanı kesinlikle tavsiye ederim ;)

  9. leyla diyor ki:

    ISLAK HAMBUGER MUHTEŞEM BİRŞEYDİR.AMA 3 PÜF NOKTASI VARDIR. 1=ETİNİN YANİ KÖFTESİNİN LEZZETLİ OLMASI. 2=EKMEĞİNİN TAZE OLMASI. VE SON OLARAK DA. 3=SOSUNUN BOL VE LEZZETLİ OLMASIDIR ARKADAŞLAR BUNLAR ÇOK ÖNEMLİDİR YOKSA YEDİĞİNİZDEN TAT LEZZET ALAMAZSINIZ…….YİYEN VE SEVENLERE AFİYET OLSUN=)

  10. Hakan diyor ki:

    Binlerce kez teşekkürler.
    Islak hamburger için 12 km yol gidiyordum. Sizin tarifinize Antep’li olmam ve Gaziantep’de olmam nedeni ile biraz ilavler ekledim ( Sosun içinne hardal ) çok süper oldu.
    Çok teşekkürler

  11. mutfak teyze diyor ki:

    Merhaba Hakan bey, Güzel yorumunuz için teşekkürler. Tariflerimle ilgili böyle güzel yorumlar almak gerçekten sevindirici. Bu arada sizin de tavsiyenizi ilk fırsatta uygulamayı düşünüyorum. Saygılar…

  12. Ayşe diyor ki:

    Gerçekten işe yarayan bir tarif görmek çok iyi hissetmenizi sağlıyor. Elinize sağlık. Emeğiniz için teşekkürler…

  13. mutfak teyze diyor ki:

    Teşekkür ederim Ayşe hanım bu güzel yorumunuz için… Sevgiler…

  14. Yavuz diyor ki:

    Merhabalar, Ben geçen hafta ofiste arkadaşlara sürpriz olsun diye ıslak hamburger denemesini yaptım. 1 kg kıyma ile 26 adet hamburger çıkardım.Herkes beğendi ama ben bir eksiklik olduğunun farkına vardım. o da köfte harcına kimyon koymamıştım, tuz,karabiber,maydanoz,soğan,galeta unu ve sarımsak koymuştum.Kimyon ile denememi kısmet olursa 1 mayıs gibi çılgın bacanağıma Newyorkta yapacağım.
    herşey için teşekkürler, kolay gelsin.

Yorum Yaz

SEO optimize başlığı </ title> </body></html>