Bayram bitmiş olsa da bizim buralarda çayın yanına katık olsun diye bayram kömbsei yapılır. Çeşit çeşit yapılır ve kaldırılır. Misafir geldiğinde veya kadınların biraraya geldiğinde çay sohbetlerini süsler kömbeler 
Haşhaşlı mayalı kömbe benim en sevdiklerim arasındadır.. Diğer kömbe tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler:
5 kilo un
1 çay bardağı pire maya
2.5 kilo şeker
2 kilo margarin
1 kilo süt
1 tatlı kaşığı karbonat
kömbe baharatı
Üzeri için haşhaş
yumurta sarısı.
Hazırlanışı: Sütü ılıtıp yarısını mayayla karıştırıp ılık bir ortamda kabarmasını bekleyelim. Sütün diğer yarısını da şekerle karşıtıralım. Derin bir kaba unu eleyip kabaran süt ve maya karışımını ilave edelim. Margarini eritip unun üzerine dökelim ve hamuru yoğurmaya başlayalım. Şekerli sütü de hamura katıp kömbe baharatını, karbonatı da ilave ederek yoğuralım. Azar azar su katarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurumuzun üzerini nemli bir bezle örtüp kabarması için ılık bir ortamda bekletelim. Kabaran hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve yağlanmış tepsiye dizelim. Hamurumuz bittikten sonra yeteri miktarda yumurta sarısını bir kasede çırpıp kömbelerimizin üzerine sürelim. Yumurta sarısı sürdükten sonra da üzerlerine haşhaş serpelim ve 200 dercelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyelim ve tepsilerden çıkaralım. Haşhaşlı kömbelerimiz servise hazır. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Haşhaşlı mayalı kömbelerimizi bez bir torbada saklayarak bayatlamamasını sağlayabilirsiniz.
Bu tariflere de bak derim ;)
Bu kömbelerin benzerlerini bayram öncesi bizde de yaparlar çayla birlikte çok lezzetli oluyor. Bunlar da harika görünüyorlar ellerine sağlık.
Sevgiler…
Osmaniye de mutlaka her evde bayram kömbesi yapılır ve kışın özellikle çayın yanında ikram edilir. çok da lzeetli olur