Cevizli Acılı Ekmek

Yazar mutfak teyze Cuma Ekim 16, 2009

Cevizli acılı ekmek yaparken içine koyacağımız iç yerine hibeş de koyabilirsiniz. Hibeş tarifi için burayı tıklayınız.

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı tepeleme pire(kuru)maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı sıvı yağ

1 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine)

alabildiği kadar un.

İçi için: 1 su bardağı ceviziçi

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı pulbiber

yarım su bardağı sıvı yağ.

Hazırlanışı: Ilık süt şeker ve mayayı hamuru yoğuracağımız kaba koyup üzerini kapatıp 5 dakika bekletelim. Maya hafif köpük gibi kabaracaktır. Daha sonra yağ ve tuzu da ilave edip karıştıralım. Azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamından biraz yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzun üzerini temiz bir bez ya da tepsiyle kapatıp güneşte ya da sıcak bir ortamda yarım saat kadar bekletelim. Salça, ceviziçi, pul biber veyağı bir kapta karıştıralım. Hamurumuz mayalanınca hamurumuzu iki eşit parçaya bölelim ve yuvarlayalım. Az unla merdane yardımıyla bir santim kalınlığında yuvarlak ya da elips açalım. Açtığımız hamurun içerisine hazırladığımız karışımdan kaşıkla sürelim. Hamurun her yerine dağılmasını sağlayalım. Hamurun bir kısmını içe bükerek rulo haline getirelim. Uç kısmını içe alarak sürekli kıvıralım ve gül şekli verelim. Hafif elimizle bastırarak yassılaştıralım. Yağlanmış tepsiye alalım. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

M.T.’nin Dokunuşu: Cevizli acılı ekmeği kahvaltılarınız için ya da misafirlerinize çayın yanında ikram etmek için yapabilirsiniz.