http://www.mutfakteyze.com Lezzet Molanız Tue, 15 May 2012 07:51:16 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 http://www.mutfakteyze.com/salatatarifi/misirli-bugday-salatasi.html http://www.mutfakteyze.com/salatatarifi/misirli-bugday-salatasi.html#comments Tue, 15 May 2012 07:51:16 +0000 mutfak teyze http://www.mutfakteyze.com/?p=3815

Son zamanlarda ‘mutfak teyzeeeeee diyet tarifler ver. yaz geliyor zayıflamak lazım !‘ diye çağrılarda bulunan sevgili takipçilerime duyrasız kalmam imkansızdı.. Yazı dizime başlarken acaba yeni bir kategori mi açsam diye düşündüm ama sonra vazgeçtim.. Sonuçta diyet yemeği diye sadece diyette olanlar değil farklı lezzet arayanlar da deneyecekler ne de olsa Ki bir hamile olarak herşeyi yeme özgürlüğen sahip olduğumu düşünmeme rağmen diyet yiyecekleri bizzat kendim deneyerek test edip onaylıyor ve öyle yayınlıyorum.. Burdan da şu sonuç çıkıyor ortaya hamileler, zayıflamak isteyenler, kısaca herkes yapıp tüketebilir

Malzemeler:

1 çay bardağı haşlanmış buğday

1 çay bardağı haşlanmış mısır

1 çay bardağı haşlanmış nohut

1 adet küçük boy domates

yarım demet maydanoz

2 taze soğan

1 adet küçük boy salatalık

bir tutam taze nane ya da fesleğen

1 çay kaşığı kimyon

sumak, tuz, zeytinyağı

Hazırlanışı: Tüm yeşillikleri, domatesi ve salatalığı küçük küçük doğrayıp bir kaba alalım. Haşlanmış mısır, buğday ve nohutumuzu da yeşilliklerin üzerine ilave edelim.  İsteğimiz miktarda baharatlarımızı ilave edip karıştıralım ve servis tabağımıza alalım. Üzerine çok az bir zeytinyağı gezdirelim ve servis edelim. Afiyet olsun.

M.T.’nin Dokunuşu: Bu salatada kullandığım buğday döğme , yarma olarak bilinen bakliyat türü değil. Un haline gelmeden önceki saf hali. Yani halis mulis buğday Buğday bulabileceğiniz hububat mamülleri satılan yerler mutlaka bulunduğunuz ortamalarda vardır.. Bulamazsanız da döğme kullanmanızda bence bir sakıncası yok Ekşi seviyorsanız eğer narekşisi veya limon da ekleyebilirsiniz. Mısırı taze olarak bulamadığım için dondurulumuş mısır kullandığımı da belirtmek isterim.

]]> http://www.mutfakteyze.com/salatatarifi/misirli-bugday-salatasi.html/feed 0 http://www.mutfakteyze.com/bebegim-ve-ben/anne-olmak.html http://www.mutfakteyze.com/bebegim-ve-ben/anne-olmak.html#comments Sat, 12 May 2012 07:53:41 +0000 mutfak teyze http://www.mutfakteyze.com/?p=3808

 

Uzun zamandır yazmayı planladığım yazı dizisinin ilkini bir anneler günü arafesinde hayata geçireyim dedim. Anneler günü bu sene ve bundan sonraki tüm seneler inşallah daha anlamlı geçecek. Halehazırda bir anne adayı olarak bu sene bile büyük bir duygu patlaması yaşıyorum

Bugün tam 14 hafta olmuş canımdan can olalı.. Varlığını ilk haber aldığımda yaşadığım o mutluluk tarif edilemez tabi ki. Ve her kontrolden bir önceki gece heyecandan uykusuz kalmalarım.. Henüz bişe benzemez deseler de O’nun kalp atışlarını duymak sağlığının yerinde olduğunu bilmek ve gelişimini adım adım takip etmek bambaşka bir duygu.. Her ultrason muayenesinde eşimin benden daha heyecanlı ve meraklı gözlerle baktığını görmek.. Bazen kıpırdandığını hissediyorum sanki.. Ben burdayım der gibi minik bir kıpırdanma.. Henüz çok erken tekme değil biliyorum. Ama O şuanki dünyasında hareket de ediyor nefes de alıyor. Bir nevi dış dünyaya hazırlanıyor.. Bazen oturup düşünüyorum, gerçek mi bu yaşadığım diye ? Hala bir rüya gibi hayal gibi.. Annem gibi ablalarım gibi ben de anne oluyorum Dünyadaki en büyük mutluluğu yaşayacağım inşallah. Var olduğu günden beri o kadar değişimler yaşattı ki bana. Fiziksel zihinsel her türlü beni de 9 ay sonrasına hazırlıyor yavrum. Şimdiden ona söyleyeceğim ninnileri, şarkıları, oyunları planlıyorum. 

Anne olmak henüz tam olarak bilmiyorum ama az çok öğrenmeye ve anlamaya başladım. Anne olmak O’nun hep iyi olduğunu bilmek hissetmek. Ve bunun için gerekirse ömrünü adamak.. Annemi daha da iyi anlıyorum şimdi. Gün gelecek çok daha da iyi anlayacağım.. 

Anne olmak Allah’ın kuluna en büyük lütfu ve dilerim Rabbim tüm dileyen isteyen herkese bu lütfu layık görsün. Rabbim bana da sağlıklı sıhhatlı aklı selim bir evlat dünyaya getirmeyi nasip etsin inşallah..

Not: Bu yazı dizisini yazmama cesaretlendiren ve canım çağla istedi diye taa İstanbul’dan arayıp adresini ver yollayayım diye düşünene sevgi ve nezaket dolu yüreği olan arkadaşım Hilal’e çok teşekkür ediyorum  

http://sagliklimutfak.net/

]]> http://www.mutfakteyze.com/bebegim-ve-ben/anne-olmak.html/feed 4 http://www.mutfakteyze.com/kampanya/anneler-gunu-hediyeniz-benden.html http://www.mutfakteyze.com/kampanya/anneler-gunu-hediyeniz-benden.html#comments Thu, 10 May 2012 19:32:16 +0000 mutfak teyze http://www.mutfakteyze.com/?p=3802

Güzel bir hediye kampanyası ile karşınızdayım Malum mayısın ikinci pazar günü annelerimizin ve tüm annelerin günü. Her anne herşeyin en güzelini hakeder. Günler evvelinden çarşı pazar gezip ne hediye alsak diye düşünür dururuz. Ama aslında yanaklarına kondurduğumuz küçük bir öpücük, onlar için dünyalara bedeldir. Biz onlara en pahalı hediyeyi de alsak kıymetlerini anlatmamız zor tabi ama yarım elma gönül alma ufak tefek bir hediye almadan da olmuyor Eğer hala karar veremediyseniz ne hediye alacağınıza ben de kendi çapımda bir hediye kapmanyası düşündüm. Önce sizlerle paylaşıp haberdar etmek istedim. Kampanyamızın çok da bir şartı yok yapmanız gereken tek şey ister bu yazının altına yorum bırakıp adınızı soyadınızı ve mail adresinizi belirtmek. Ya da facebook adresinden kendi sayfanızda paylaşıp mutfakteyze hayran sayfamızı http://www.facebook.com/mutfakteyzecom beğenmek. Paylaşımda bulunanlar ve burda yorum bırakanların tam listesini 13 mayıs pazar akşamı saat 21: 00 a kadar not edip burda ve facebook’ta ( http://www.facebook.com/habibebahceci ) duyuracağım. random.com ile katılanlar arasında bir çekiliş ile hediyeyi kazananı belirleyeceğiz.

Bu kadar kampanyadan çekilişten bahsettim ama hediyeden bahsetmedim farkındayım Bu mini çekiliş sonunda Kütahya Porselen Demlik ve bir de süpriz hediyem olacak.. Bu kampanyamızdan sonra yeni kampanyalarımızın da haberini burdan duyuracağım..

Tüm annelerin Anneler gününü şimdiden kutlarım.. 

]]> http://www.mutfakteyze.com/kampanya/anneler-gunu-hediyeniz-benden.html/feed 12 http://www.mutfakteyze.com/pasta-tarifleri-2/pasta-ve-kekler/kurabiyetarifleri/kakaolu-kurabiye-tarifi.html http://www.mutfakteyze.com/pasta-tarifleri-2/pasta-ve-kekler/kurabiyetarifleri/kakaolu-kurabiye-tarifi.html#comments Tue, 08 May 2012 14:12:54 +0000 mutfak teyze http://www.mutfakteyze.com/?p=3797

Size de oluyor mu bilmem ama son zamanlarda bana bir anda yaptığım ya da yapacağım işi unutmak çok oluyor . Hemen hemen hergün bilgisayarı alıyorum elime ama oraya bak, buna bak derken asıl yapmam gerekeni unutup bırakıyorum. Bu kez neye odaklandıysam direk onu yapacağım diyip direk kullanıcı panelimi açtım Olur da kapı veya telefon çalmazsa da bu yazıyı tamamlamayı başaracağım  

Çayın yanına hepimiz illa ki birşeyler yapmayı severiz. Bu bazen kek olur, poğaça olur, kurabiye olur, hatta bazen taze simit eşliğinde peynir domates olur. Ama illa ki de bişeyler olur. Ben de kurabiye severler için kakaolu kurabiyemin tarifini vereyim dedim. Tam bir kurabiye canavarı sayılırım Onun için hem çok yaparım hem de ikram ederim. Son zamanlarda moda olan ıslak kurabiye ya da diğer adıyla browni kurabiyeyi de denedim inşallah bi arada onu paylaşacağım Ama önce kakaolu kurabiyemize bir göz atalım.

Malzemeler:

1 adet yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı eritilmiş margarin

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay bardağı kakao

1 yemek kaşığı süt

1 su bardağı pudra şekeri

Aldığı kadar un

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri karıştırarak yumşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Ceviz büyüklüğünde topaklar koparıp yuvarlayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize çok sık olamayacak şekilde dizelim. Önceden ısttığımız 180 dereceli fırın 10- 12 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız tepsilerimizi bir kenarda bekletip soğutalım. Servis yaparken üzerine dilerseniz pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

M.T.’nin Dokunuşu: Kakaolu kurabiyenizi beş çaylarında altın günlerinde yapıp servis edebilirsiniz. Yalnız dikkat edin fırında çok kaldığı takdirde acımtırak yanıkm bir tat alabilirsiniz

]]> http://www.mutfakteyze.com/pasta-tarifleri-2/pasta-ve-kekler/kurabiyetarifleri/kakaolu-kurabiye-tarifi.html/feed 2 http://www.mutfakteyze.com/hamur-isleri/tavada-tavuklu-pizza-yapimi.html http://www.mutfakteyze.com/hamur-isleri/tavada-tavuklu-pizza-yapimi.html#comments Sat, 05 May 2012 14:45:08 +0000 mutfak teyze http://www.mutfakteyze.com/?p=3792

Günün ikinci tarifi de gelsin di mi Herşeyin ev usulünü denemeye devam ediyorum ve tavada kolay bir pizza tarifi vereyim dedim Pizza canımız çektiğinde genelde telefona sarılıp sipariş veririz ama bulunduğum ortamda telefonla sipariş verebileceğim bir pizzacı olmayınca iş başa düştü Fırında eminim ki hepimiz defalarca türlü pizzalar denemişizdir. Tavada da denemek istedim ve sonuç hiç de fena olmadı.. Sırası gelmişken şunu da belirtmek isterim ki denemediğim evimde yapıp kendim ve çevreme tattırmadığım hiçbir tarifi blogumda yayınlamıyorum. Tabi tariflerimi uygulayan herkes kendi yöresinden bir tat veya birşeyler ekleyebilir. Ama ana hatlarıyla tarife sadık kalmak kaydıyla

Malzemeler:

Hamuru için:

1 su bardağı ılıktan biraz sıcak süt

yarım tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ

Aldığı kadar un

Üzeri için:

rendelenmiş kaşar

haşlanmış ve doğranmış tavuk göğsü

zeytin

kekik

Sosu için

1 yemek kaşığı ketçap

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay bardağı su

tuz, karabiber

Hazırlanışı: Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayalım. Hazırladığımız hamurun üzerini bir nemli bezle kapatıp sıcak bir ortamda dinlendirmeye bırakalım. Hamurun çok kabarmasına gerek yok, maya biraz hareketlense yeterli. Çekirdekleri çıkarılmış siyah ya da yeşil zeytinlerimizi biraz ufaltmak için doğrayalım. Haşlanmış tavuk göüğslerini de doğrayalım. Teflon tavamızın büyüklüğünde ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde bir hamur açalım. Tavamıza hamurumuzu alalım ve orta dereceli ateşte kapağı kapalı olarak altını hafif pembeleştirelim. Diğer tarafını da çevirip pembeleştirmeden ocaktan alalım. Tavadan çıkarmadan su, salça, ketçap ve tuz karışımından bir kaşık yardımıyla hamurumuzun pembeleşmiş tarafına sürelim. Bir çatalla gelişigüzel pizza hamurumuza hafif delikler açalım. Rendelenmiş kaşarımızdan biraz hamurumuza serpelim. Daha sonra tavuk ve zeytinden de serpip, tekrar en üste kaşar serpelim. Kekik, karabiber de ilave edip tavanın kapağını kapatıp çok kısık ateşte altı kızarana kadar pişirelim. Kapağı kapalı olarak pişireceğimiz için kaşarı da diğer malzemelerle bütünleşecektir. Altının yeterince kızarıp kızarmadığını bir spatula yardımıyla pizzamızı hafif kaldırarak kontrol edebiliriz. Pizzamız piştikten sonra bir servis tabağına tavayı hafif yana eğerek pürüzsüz bir şekilde alalım ve dilimleyip servis edelim. Afiyet olsun.

M.T.’nin Dokunuşu: Hamurumuzun kalanını da aynı şekilde yapıp pizzalar hazırlayabiliriz. Hamurumuzun tek tarafını pembeleştirip pembeleşen kısmına malzemelerimizi yaymamızın nedeni eğer hiç pişirmeden sadece altını kızarttığımız takdirde malzemelerin altı hamur kalır. Bu da pizzadan bizi soğutur Dilerseniz domates de ekleyebilirsiniz ama benim gibi ayrı bir tavada kısık ateşte az yağda soldurduktan sonra ekleyin derim

]]> http://www.mutfakteyze.com/hamur-isleri/tavada-tavuklu-pizza-yapimi.html/feed 0 http://www.mutfakteyze.com/tatli-tarifleri-2/tatlilar/evde-dondurma-nasil-yapilir.html http://www.mutfakteyze.com/tatli-tarifleri-2/tatlilar/evde-dondurma-nasil-yapilir.html#comments Sat, 05 May 2012 08:42:41 +0000 mutfak teyze http://www.mutfakteyze.com/?p=3786

Güzel mi güzel bir cumartesi gününden merhabalar Aslında perşembe günü yeni bir kategori altında farklı yazılra yazmayı planlamıştım lakin herşey istediğimiz gibi olmayabiliyor. Bir haftadır grip olayım mı olmayayım mı kararsızlığıyla savaş verirken en sonunda perşembe günü yorgunluğunda etkisiyle yenik düştüm diyebilirim Malum ilaç da kullanamayınca çareyi annemin tekniği olan tarhana çorbasıyla şifa bulmaya çalıştım. Ki şükür işe de yaradı en azından bugün ayağa kalkabildim. Havalar ısınınca da grip daha da bir çekilmez oluyor. Sıcak mı soğuk mu çözemiyorsun bi tuhaf yani.. Geçen hafta yaptığım dondurmanın kalanına elimi sürememek ayrı bir eziyet Neyse azıcık daha kendime geleyim daha yeni denemeler yeni dondurmalar yapiciiim Tarifime geçmeden önce Dondurma Tarifimi Neslihan Gök arkadaşımın yoğun isteği üzerine diyette olanlara ithaf ediyorum Ehh ne de olsa diyette en masum tatlı dondurma

Malzemeler:

1 litre süt

1 yemek kaşığı tepeleme (yani kaşık dolu dolu olacak üzeri tepe gibi ) saf salep

1 su bardağından biraz fazla toz şeker

1 su bardağı kaymak 

Hazırlanışı: Sütümüzü tencereye koyup kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayınca şekeri ve kaymakla karıştırıp iyice özediğimiz salep karışımımızı süte katalım ve hızlı hızlı çırpma teliyle karıştırarak 10 dakika pişirelim. Muhallebi kıvamına benzer bir kıvam elde edeceğiz. Ocaktan aldıktan sonra ara ara karıştırarak soğutalım. Derin dondurucuya dondurmamızı koyup 1 saat arayla çıkarıp karıştırıp karıltırıp tekrar buzdolabımımıza koyalım. Bu şekilde 3 ya da 4 kez karıştıralım ve dilediğimiz zaman servis yapalım. Afiyet olsun.

M.T.’nin Dokunuşu: Dondurmamızı hazırlarken kaymakla salebimizi karıştırmamızın nedeni salepin sıcak sütle birden buluşunca topaklaşmasını önlemek. Dondurmamızı buzdolabına koyduktan sonra sık sık karıştırdığımızda daha lezzetli bir kıvam elde eceğiz. Servis ederken dilerseniz file antep fıstığı veya çikolata rendesi kullanabilirsiniz.

]]> http://www.mutfakteyze.com/tatli-tarifleri-2/tatlilar/evde-dondurma-nasil-yapilir.html/feed 18 http://www.mutfakteyze.com/hamur-isleri/borektarifleri/kolay-pirasali-kiymali-borek.html http://www.mutfakteyze.com/hamur-isleri/borektarifleri/kolay-pirasali-kiymali-borek.html#comments Fri, 20 Apr 2012 15:00:57 +0000 mutfak teyze http://www.mutfakteyze.com/?p=3780

Ve güzel bir cuma gününden merhabaaaa Çok dinlendim artık çalışayım dedim ve aldım kucağıma bilgisayarımı baktım şöööyle bir neler pişirmiş neler taşırmış neler yakmışım Tarifini vermemi bekleyen yemekler listem bayağı bir kabarıkmış Bir ucundan başlamak gerek dedim ve pırasalı kıymalı böreğimin fotoğrafını düzenleyiverdim

Tarifime geçmeden önce belirtmek istediğim bir husus var. Bloguma saygısızca, küfürlü, alaycı yorumlar bırakan kendini bilmezlere seslenmek istiyorum. Boşuna uğraşmayın yıldıramazsınız beni ve benim gibi bir çok blogger arkadaşımı.. Çünkü bu insanlar bir asalak gibi heryerdeler ve sadece bana karşı yapılmış bir saldırı değil. Bu saldırılardan bıkıp usanan bir çok arakadaşım mola verdi. Ama unutmayın ki MEYVE VEREN AĞAÇ TAŞLANIR!!  Bu olaylar yorumlar çok canımı sıktı ama bir çok dostum sağolsun beni telkin edip yatıştırdılar. Sinirden kendimi yiyip bitirirken ‘şşiiştt sakin ol bebişi düşün’ dediler.. Evet bebişimi düşününce onu üzmek istemedim daha fazla. Annesinin üzüldüğünü hissetmek onu da yıpratacaktı. Şimdi daha sakin ve daha iyiyim. İyi kötü her şeyimi sizinle paylaşmak ve sizlerden de olumlu olumsuz yorum almak beni mutlu ediyor.. İşte böyleeee.. Gelelim tarifimize..

Malzemeler: 

4 yaprak hazır yufka

200 gram kıyma

1 bağ pırasa

1 tatlı kaşığı biber salçası

tuz, karabiber, pul biber sıvı yağ

Ara katları için:

1 kase süt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

1 adet yumurta

Hazırlanışı: Pırasamızı iyice yıkayıp ince ince ve halka halka doğrayalım. Bir tavaya kıymamızı alalım ve kendi suyunu bırakıp çekilmesini sağlayarak sürekli karıştırarak kavuralım. Kıymamızın suyu çekilince pırasa ve 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağı da ekleyip pırasalarla birlikte kavurmaya devam edelim. Pırasamız da solunca baharatlarını ve salçasını ekleyip iyice karıştıralım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Fırın tepsimizi fırça yardımıyla yağlayalım. Yufkalarımızıtek tek açıp ikiye bölelim. Fırın tepsisine gelişi güzel kırışık olarak bir parçasını yayalım. Erittiğimiz margarin ve ılık süt karışımından azar azar kaşık yardımıyla yufkanın üzerinde gezdirelim ve yufkanın diğer yarısını da üzerine yine aynı şekilde yayalım. Bu kez yufkamızın üzerine ince bir kat pırasalı kıymalı harcımızdan yayalım. Geri kalan 3 yaprak yufkayı da aynı şekilde yapalım. iki katta bir harcımızdan koyup böreğimizi oluşturalım. En üste yumurtamızı çırpıp fırça yardımıyla sürelim. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyelim ve biraz soğuduktan sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

M.T.’nin Dokunuşu: Aralarına sürdüğümüz margarin ve süt karışımımız genel de artar. Ben arttığı zaman dökmek yerine üzerine süreceğim yumurtayı içerisine kırıp çırparım ve bu şekilde en üst kata sürüp pişiririm. Tavsiye ederim

]]> http://www.mutfakteyze.com/hamur-isleri/borektarifleri/kolay-pirasali-kiymali-borek.html/feed 2 http://www.mutfakteyze.com/hamur-isleri/tavada-kolay-kiymali-borek.html http://www.mutfakteyze.com/hamur-isleri/tavada-kolay-kiymali-borek.html#comments Sat, 24 Mar 2012 22:01:39 +0000 mutfak teyze http://www.mutfakteyze.com/?p=3776

Son zamanlarda tavada börek tencerede kek konusunda ihtisas yapma derecesine geldim diyebilirim Bazen elektrik gelip gidince işi riske atmamak adına tava ve tencere çok işe yarıyor Eve gelip hem doyurucu hem de lezzetli pratik bir yemek yapmak isterseniz bu tarifim sizin için ideal Yanına bir çorba, çay veya ayranla gayet güzel bir sofra hazırlamanız mümkün. 

Malzemeler:

Hamuru için:

1 su bardağı ılık süt

yarım tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

yarım çay bardağı eritilmiş margarin

aldığı kadar un

İçi için:

150 gram kıyma

1 adet orta boy kuru soğan

yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı biber salçası

sıvı yağ, tuz

Üzeri için susam ve az yağ

Hazırlanışı: Bütün hamur malzemeleriyle yumşak ele yapışmayan kulak memesi kıvamından az yumşak olacak bir hamur elde edelim ve hamurumuzun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda dinlendirmeye bırakalım. Hamurmuz dinlenirken soğanımızı ufak ufak yemeklik doğrayalım. Kıymamızı bir tencereye alıp kavuralım az yağ ve soğan ilave edip kavurmaya devam edelim. İyice pembeeşince soğan salça ve tuzu ilave edip karıştıralım ve ocaktan alalım. Yarım demet maydanozu da incecik kıyalım ve kıyma harcımıza katalım. Harcımızı karıştırıp biraz soğutalım. Hamurmuz bu sırada mayalanıp kabaracaktır. Hamurmuzu tezgaha alalım elimizi hafif yağlayarak elimizle hamurumuzu tavamızın çapından biraz büyük açalım. Ortasına kıyma harcımızı yayalım. Kenar kısımlarında 2 santim kadar açık bırakalım. Harcımızı yaydıktansonra açık bıraktığımız hamur kısımları tutup ortaya getirerek harcımızı iyice örtelim. Bütün haline getirince hafif elimizle baztırarak ve birleşim yerini elimizle sıkarak hamurun pişerken açılmasını önleyelim. Tavamıza böreğimizi alalım ve bir kaç ufak parça margarin kesip böreğimizin yanlarına koyalım. Üzerine susam serpip hafif elimizi yağa bulayıp böreğin üzerine bastıralım. Tavanın kapağını kapatalım ocağın ateşini kısalım. Bu şekildeönce altını sonra böreği çeivirip üstünü kızartalım. Biraz dinlendirdikten sonra böreğimizi dilimleyip servis edebiliriz. Afiyet olsun.

M.T.’nin Dokunuşu: Tavada kolay kıymalı böreğimizi pişirirken ocağın ateşinin yüksek olmamasına ve kapağı kapalı olmasına dikkat edelim. Bu iki önemli nokta böreğimizin hamurunun puf puf olmasını sağlayacaktır. daha fazla börek yapmak isterseniz hamur mikatarını ve içini arttırıp dilediğiniz kadar tavada börek yapabilirsiniz.

]]> http://www.mutfakteyze.com/hamur-isleri/tavada-kolay-kiymali-borek.html/feed 6 http://www.mutfakteyze.com/makarnatarifi/feslegen-soslu-eriste.html http://www.mutfakteyze.com/makarnatarifi/feslegen-soslu-eriste.html#comments Sat, 24 Mar 2012 17:00:29 +0000 mutfak teyze http://www.mutfakteyze.com/?p=3772

Genelde eriştenin çorbasını yaparım. Ama geçen gece canım makarna isteyince daldım mutfağa Aradım taradım malesef makarna bitmiş. Yarım paket erişte vardı. Ehh dedim erişte de markanın teyze kızı olsa gerek Ve hiç tereddüt etmeden gecenin 11 buçuğunda fesleğen soslu erişte yaptım Bu dokuz ay sonunda inşallah yarım dünyaya dönmem ..

Malzemeler:

yarım paket erişte

1 litre su

tuz, 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Sosu için:

2 adet rendelenmiş domates

1 yemek kaşığı ketçap

1 tatlı kaşığı biber salçası

tuz, karabiber

taze veya kuru fesleğen

zeytinyağı

Hazırlanışı: Bir litre suyu kaynamay bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra tuz ve sıvı yağ ilave edip eriştemizi suya bırakalım. 15 dakika kadar eriştelerimizi haşlayalım. Bir tavaya domatesimizi ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağını alalım ve orta ateşte domatesimizi iyice pişirelim. Diğer malzemeleri de ekleyip sosumuzu hazır edelim. Haşlanan fesleğenimizi iyice süzelim. Hazırladığımız sosu eriştenin üzerine döküp karıştıralım ve servis tabağımıza alalım. Afiyet olsun.

M.T.’nin Dokunuşu: Fesleğen soslu eriştemizin sosuna 2 diş sarmısak da katabiliriz.

]]> http://www.mutfakteyze.com/makarnatarifi/feslegen-soslu-eriste.html/feed 6 http://www.mutfakteyze.com/pasta-tarifleri-2/pasta-ve-kekler/kek-tarifleri-pasta-ve-kekler/damla-cikolatali-kek-tarifi.html http://www.mutfakteyze.com/pasta-tarifleri-2/pasta-ve-kekler/kek-tarifleri-pasta-ve-kekler/damla-cikolatali-kek-tarifi.html#comments Wed, 21 Mar 2012 17:43:42 +0000 mutfak teyze http://www.mutfakteyze.com/?p=3666

 

Uzuuun zaman önce yaptığım ve şuan şu dakika tarifi verirken acayip derecede canımın çektiği bir kektir kendileri Ne yapmalı ne etmeli bu gece bu keki yeniden yapmalı yoksa uyku haram bana Genelde damla çikolatalı keklerde çikolatalar dibe düşer derler ama benimkiler gayet inatlı çıkmış olacaklar ki ısrarla üst kısımda kalmayı başardılar Neyse ben lafı uzatmayayım ki zira kalkıp bu kekin aynından yapmak için mutfağın yolunu tutacağım

Malzemeler: 

2 adet yumurta

1 çay bardağı ayçiçek yağı

yarım paket eritilmiş margarin

1 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

1 çay kaşığı karbonat

1 paket üçü bir arada kahve

1 çay kaşığı kakao

1 su bardağı damla çikolata

Aldığı kadar un

Hazırlanışı: Kekimizi her zamanki gibi önce yumurta ve şekeri köpürtene kadar çırparak hazırlayalım. bütün malzemeleri karıştırıp bal kıvamında bir kek hamuru elde edelim ve en sona damla çikolatayı bırakalım. Tepsimizi yağlayalım ve hafif un serpelim. Damla çikolatayı da hamurumuza katıp karıştıralım ve tepsimize dökelim. Önceden ıstılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirip dilimleyelim ve servis yapalım. Afiyet olsun.

M.T.’nin Dokunuşu: Damla çikolatalı kekimizi fırına vermeden önce üzerine de damla çikolata serpebilirsiniz. Hatta şekil bile yapıp fırınlayabilirsiniz. 

]]> http://www.mutfakteyze.com/pasta-tarifleri-2/pasta-ve-kekler/kek-tarifleri-pasta-ve-kekler/damla-cikolatali-kek-tarifi.html/feed 0