Tuzda Tavuk Nasıl Yapılır ?

Yazar mutfak teyze Perşembe Ocak 12, 2012

Bu yemeği evlendiğimden beri dün ilk kez yaptım.. Uzun süreli elektrik kesintisi yüzünden gönlümce olmadı malesef

Pide fırınına götürmek zorunda kaldım ve fırıncıların bu yemeği tam pişiremeyeceklerini tahmin ettim.. Ben 1- 1,5 saat yeter dedim ama siz merak etmeyin biz hallederiz dediler ve beni yolladılar.. Yemek eve geldiğinde sonucun hüsran olduğunu hemen anladım tuzun renginden. Ve eşimin söylediğine göre bir 15 dakika da kendi oraya gittikten sonra bekletim fırınlamaya devam etmişler. Yani anlayacağınız biraz fazla pişmiş bir tuzda tavuğumuz oldu

Ama yine de tadı şahaneydi.. Yalnız bu kez başka fırına gönderirim elektrik kesintisi olursa

Antakya Reyhanlı ilçesinde özel misafirlere yapılır tuzda tavuk.. Bol tuzun içerisine gömülmesine rağmen nerdeyse hiç tuzu olmuyor. Ben ilk duyduğumda o tuzundan yenmez demiştim ama sonra pişipte tadınca vazgeçemez oldum

Evinizde de yapabileceğiniz değişik bir tad denemek isterseniz tuzda tavuk ideal bir yemek

Malzemeler:

1 adet bütün tavuk

3 paket iri ( kirli ya da kaya diye de bilinebilir) tuz

İçi İçin:

2 adet orta boy soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

sıvı yağ

karabiber tuz

Hazırlanışı: Tavuğumuzu yıkayalım. Soğanları halka halka doğrayıp, tavaya alalım ve az sıvı yağla kavuralım. Soğanlarımız pembeleşince de salça ve baharatlarımızı ekleyip iyice karıştıralım. Tavuğun açık kısmından bu karışımı tavuğun içerisine koyalım. Dikmeye gerek yok. Kaynamayacağı için içinden çıkma ihtimali yok

Fırın tesisine bir parmak kalınlığında bir tabaka olacak şekilde tuzu yayalım ve tavuğumuzu tam ortasına oturtalım. Üzerine tuzu acuç avuç dökerek kubbe şeklinde kalın bir tuz tabakası içerisine alalım tavuğu. Tavuğun hiç bir yerinin görünmemesine ve ince tabaka olmamasına dikkat edelim. Elimizle hafif su damlatarak kubbenin aralrında boşluk varsa kapanmasını sağlayalım.. Ve bu şekilde 250 dereceli fırında 1 saat 15 dakika kadar pişirelim. Isındıkça taşlaşan tuzumuzu kırıp, tavuğumuzu çıkaralım ve servis tabağına alalım. Afiyet olsun..

M.T.’nin Dokunuşu: Tuzda tavuğumuz piştikten sonra ister ortaya bütün olarak koyun isterseniz de kemiklerinden ayırıp yani tiftikleyip içindeki soğandan da biraz servis tabaklarına koyup pilavla birlikte servis edebilirsiniz.