Daha önce MUTFAKTEYZE usulü tirşik tarifi vermiştim. Ve hatırlarsanız size gerçek tırşik tarifini de verceğimi söylemiştim. Canoma Türkiye karmam’a rica ettim, o da sevgilli Nezahat teyzeciğimden almış tarifi yollamış bana. İyi de etmiş. Direk olarak tarifi aşağı da sunuyorum sizlere.. Mardin güzeli Türkiye Karmam’a çooook teşekkürler. Ve tabi Nezoşum’a. Cano duymasın maili direk aktardığımı
”Merhaba canımcım.Eve yeni taşındığımızdan net yoktu, annemler geldi yani:) Tarif aşağıda şekerim. Annemden aldım. Artık ben de ev kızı olarak yemeklerini tutkuylan takip ediyom:) Tırşık tarifi:1 kilo patlıcan
Yarım kilo domates
250 gr kuşbaşı et
3-4 sivribiber
soğan, sarmısak, kekik
1 buçuk su bardağı su Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 10 dk kadar bekletiyoruz. Önce eti biraz haşlayıp, suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Üzerine soğan sarmısak ve biberi atıyoruz,biraZ daha kavuruyoruz. Patlıcanları ekledikten sonra biraz karıştırıp, domatesleri de kabuklarını soyup ekliyoruz. Suyunu ekleyip kısık ateşte 25 dakika kadar pişiriyoruz.
Bu yemeği çiğ olarak güvece koyup zeytinyağlı olarak da hazırlayabilir(miş)iz.
Gelelim benim karma oluşuma, her memur çocuğu gibi göçebe olduğumdan öyle. efenim ben Mardinli bir aileden geliyorum ama, Urfada doğmuşum. Sonra babaanneye gidip Konyada iki yaşına kadar kalmışım. Babanın tayini çıkınca Kars’a gitmişiz. Oradan İskenderuna yani Mutfak Teyzeyle tanıştığım güzel memlekete.. Buradan sonra da üniversiteyi kazanınca Ankaraya…Oradan İzmire. Şİmdilik buradayım hala:)
Ha bir de tırşıkla ilgili bi şey daha ekleyeyim,kolay bi yemek olduğundan(etsiz yapılınca tabi) oyle ıvır zıvır işlerle uğraşanlarla tırşıkçı derler bizde. Tutarsız kişilerden, havalı olup da içi boş olanlara kadar geniş bi kullanım alanı vardır bu deyimin. ”NOT: Bu da benim Türkiye karmam işte !
Mardin Güzelim Türkiye Karmam
güzel bir site tesadüfen keşfettim. eşim patlıcanlı ne olsa yer ve ben farklı bir tarif ararken karşılaştım sizinle. ve çok da beğendim. içten samimi sanki karşı komşu havasında
ne güzel yaa.. Ayrıca ne mutlu size lise arkadaşınızla hala görüşüyorsunuz. büyül başarı. bu devirde hem de . tekrar başka tariflerinize yorumlarımla görüşmek üzere başarılar..
yine ben arkadaşınıza mardin güzelim türkiye karmam diyormuşsunuz. o size ne derdi merak ettim doğrusu
ayselciğim ne güzel sözler bunlar. şımarıcam bak
patlıcan yemeklerini ben de severim ve zevkle yeni tarifler denemeler sunacağım inşallah.
çok yönlü mutfak robotu derdi. aklıma gelen bu şimdilik.doğrusu çok şey söylerdi. insan sevdiği kişiye böyle isim çok buluyo sanırım. Neyse ayselciğim merak ettiğin herşeyi her zaman sorabilirsin. sevgilerimle
demek duymayım maili direk aktardığını:) bari biraz imlamı düzeltseydik yahu!
Tüh! duydun demek
o kadar kusur Türkçe öğretmeninin kızında da olur 
(söz evrim geçirdi ama olsun) Sen asıl Hüseyin Hocam’ı (babanı) uzak tut bu siteden hepten yanarız 
habibe abla yemeklerini çok begendik ben k.maraştan yazıyorum hacer teyze soyledi hacer
teyze bizde günlük açarım
yemeklerini ççççççççççççooooooooooooooookkkkkkkkkkkk bbbbbbbbbbbeeeeeeeeeyyyyyyyyyyyeeeeeeeeeennnnnnnnnniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiyyyyyyyyyyyyoooooooooooooooooooooorrrrrrrrrrruuuuuuuuuummmmm
senideöpüyorum
konya,nın etli ekmeyini çok beyendim
İlaydacığım çok sağol beğenin ve bu hoş ziyaretin için canım
Kahramanmaraşa sevgiler öpüyorum seni canım 
tırşik deyince aklıma direk tırşik pancarının çorbası geldi ama bu onunla hiç alakalı değil yazıyı okuyunca anladım ki yöresel bir lezzet
ayrıca açılımsal 
araştırdım mardin batman bingöl ve urfa da çokca yapılan bir yemekmiş çok da kolay bişey denemek lazım 
Evet tırşik aslında bir tür ot yani pancar cinsi.. Ama senin de araştırıp öğrendiğin gibi bir tür sebze yemeği de ayrıca
Denediğin zaman vazgeçemeyeceğin bir tad olduğunu anlayacaksın canım..
Adı ilginç bir yemekmiş.Ama malzemeler ve tarif tanıdık geldi.Yurdumuzun her yöresinin damak tadı farklı ve zengin .Bu zenginlğin paylaşılması çok güzel.
a kız ayol bu ne bu