Tırşik herkesin de bildiği gibi bir çeşit bitkidir ve yemeği de bu bitkinin yapraklarından yapılır. Genelde çorbası yapılır. Ama bu tarif o bildiğiniz tırşik tarifiyle hiç benzemiyor. Hatta alakası yok. Size bu yemekle ilgili küçük bi anımı anlatmak istiyorum.
Bir gün bu yemeği yaptığımda canım arkadaşım Canan (ben ona Türkiye karmam derim kısaca 
) geldi bize. Ben yemeği masaya getirince bana :’A tırşik yapmışsın!’ dedi ben de şaşırdım. Ne tırşiği dedim. Sonra öğrendim ki özellikle Mardin ve Urfa’da çokça yapılan bir yemekmiş. Tabi benim yaptığım benzeriymiş. Canan’ın tarifiyle asıl tırşik yemeğini de paylaşacağım. Ama önce MUTFAK TEYZE usulü tırşiğimize bakalım.
Malzemeler:
2 adet orta boy patates
3 adet kemer patlıcan
2 adet sivri biber
3 adet orta boy domates
5 diş sarmısak
250 gram kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
kızartmak için sıvı yağ, tuz.
Hazırlanışı: Patlıcan ve patatesleri kızartmalık olarak uzun ince doğrayalım. Patlıcanları tuzda bekletip acısını çıkaralım. Kızartma yağını ısıtıp patatesleri ve patlıcanları sırayla kızartalım. Malzemelerimize uygun bir fırın tepsisinin en altına kıymamızı yayalım. Kızarttığımız patlıcanı kıymanın üzerine yayarak alalım. Patateslerimiz de kızarınca onları da üzerine ekleyelim. Biberleri de uzun uzun doğrayıp kızartalım ve tepsinin en üstüne yayalım. Domateslerimizi soyup küçük küçük doğrayıp tepsiye yerleştirelim. Sarmısaklarımızı da soyup ezelim. Küçük bir kapta sarmısak ve salçayı bir çay bardağı suyla sos yapıp tepsinin üzerinde gezdirelim. En üste tuz serpiştirip fırında 30 dakika pişirelim. Afiyetle sıcak sıcak yiyelim.
M.T’nin dokunuşu : Dilerseniz kabak da ekleyebilirsiniz. Bu yemeğin yanına soğuk bir ayran, pirinç pilavı ya da bulgur pilavı da yapılır.
Bu tariflere de bak derim ;)
Merhabalar Habibe,
Mutfak sırlarına bıraktığın yorumları okudum, ilgin ve beğenin için teşekkür ederim
Benden blogun hakkında yorumda bulunmamı istemişsin. Bunun üzerine bende kısa bir tura çıktım
—Öncelikle fotoğraflara daha fazla önem vermeni tavsiye ediyorum, dünyanın en güzel yemeğini de yapsan fotoğraf kötüyse tarifin pek etkileyici olmaz.(netlik ve keskinliğe özellikle ışığa dikkat)
—Tariflerin de ki malzemeler bölümünün daha okunaklı olması için alt alta dizilmesi daha kullanışlı olur.(tarif sayın az olduğu için şimdi düzenlemen daha kolay)
Umarım uzun yıllar keyifle blog yazar ve başarılı olursun. Sevgiler..
Nilay Hanım, yorumlarınız ve ziyaretiniz için çok teşekkür ederim. Tavsiyelerinizi dikkate alacağımdan emin olabilirsiniz;) Sevgilerle..
Merhaba yine ben sevgi
Dün size mutululuğmla ilgili yorum yapmıştım. Bu gün de ne yemek yapsam diye araştırırken Bekarus tariflerine takıldım. Aslında niyetim böyle sebzeli bir yemek yapmaktı ama Bekarusun güzel tarififnin cazibesine kapıldım 
Ve sandviç ekmeği yapıp hazırlamaya karar verdim 
Ama en kısa zamanda bu güzel tarifleri de deneyeceğimden emin olabilirsiniz 
Kendimi suçlu hissettim 
Daha çoook yorumlarım olacak emin olun. Müptela oldum tariflerinize 
Sevgilerimle SEVGİ…
Canım ne güzel sözler böyle . Evet artık Mutfakteyze bünyesinde bir de Bekarusumuz var
İyi de oldu. Aslında bugün senin de yaptığın gibi aparatif bişeyler yemek ara sıra iyi oluyor. Afiyet olsun Canım 
[...] habibe Salı Eylül 8, 2009 Mantar Çorbası Sebzeli Tırşik | M.T. Usulü Meyhane Pilavı Kumpir Salatası Yoğurtlu Havuç Ayran Turşu Bademli Keşkül [...]