Bazen çok şık masalar hazırlamak için saatlerce düşünüp, yemek kitapları, yemek blogları araştırır dururuz. Ben de size görüntüsüyle şık, tadıyla nefis bir tarif sunacağım 
Kaşarlı karnıyarık… Hem yaparken vaktinizi almayacak hem de masanızda oldukça şık duracak olan bu tarifimizi mutlaka deneyin derim
Malzemeler:
4 ya 5 adet kemer patlıcan
350 gram kuşbaşı et
rendelenmiş kaşar
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
pul biber, karabiber, kekik, tuz
Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı: Kemer patlıcanları ortadan ikiye keselim. Kastiğimiz parçaları da ikiye bölüp, patlıcanların iç kısımlarını bıçakla hafif oyarak kayık şekli verelim. Oyarak çıkardığımız içleri de küçük küçük doğrayıp mücver yapabiliriz. Kayık şekli verdiğimiz patlıcanları tuzlayıp biraz bekletelim. Kuşbaşı etleri kavurma tavamıza alıp orta ateşte ara ara karıştırarak solduralım. Etimiz kendi suyunu bırakacağı için yağ ya da su eklemeden iyice kavuralım. Et kendi suyunu çektikten sonra, margarin ve zeytin yağını da katıp iyice kavuralım. Kavurduğumuz ete baharatlarımızı da atıp yaklaşık 5 dakika daha kavuralım ve ocaktan alalım. Tuzda bekleyen patlıcanları yıkayıp kağıt havluyla iyice kurulayalım. Kızartacağımız için ıslak olursa yağ etrafa sıçrayabilir. Kızartma yağını iyice ısıttıktan sonra kuruladığımız patlıcanları kızartalım. Patlıcanlar çıtır çıtır olana kadar kızarmalı. Azıcık yanık gibi dursalar da iyi kızarmış diyelim biz 
Çok kızartmaktaki amaç kayık şeklini kızardıktan sonra koruması.. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine kavurduğumuz etten kaşık yardımıyla koyalım. Bütün tepsi dolduktan sonra üzerlerine azar azar kaşar serpip 3- 5 dakika önceden ısıtılmış 150 dereceli fırında pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun..
Şefin Önerisi: Kaşarlı karnıyarığın yanına bol yeşillikli salata, çorba ve güzel bir nohutlu pirinç pilavı yapabilirsiniz. Normal karnıyarık tarifi için buraya bakabilirsiniz.
Henüz yorum yapılmamış.İlk Yorumu Siz yapın?