İslim kebabı Mehmet Akif Usta’dan öğrendiğim ilk tarif… Kendisini yine mutfakteyze.com’a verdiği tariflerden tanıyorsunuz. Site içerisindeki arama motoruna memiya yazarsanız ki bu kendisine yiğenleri tarafından adını söyleme çabalarının ilk ürünü olduğu için yazar olarak bu ismi kullanıyor 
Bu aralar yoğun bir çalışma temposuna sahip olduğundan uzun zamandır tarif veremiyor. Ama merak edenlere söyleyeyim çok kısa zaman sonra yine bizlerle o güzel tariflerini paylaşmaya devam edecek
Malzemeler:
500 gr kuzu eti1 adet domates
2 adet patlıcan (kemer Patlıcan)
2 adet yeşil biber 2 adet tane karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet defne yaprağı
1 su bardağı ılık su, yeteri kadar tuz
Sos için:
2 adet domates 2 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 lt su, 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı: Eti iri küpler şeklinde kesip ve tencereye yerleştirelim. Üstüne küçük küçük doğradığımız soğan, tuz, tane karabiber ve defne yaprağını koyup, kısık ateşde pişirelim. Patlıcanları boydan ince dilimler halinde keselim ve tuzlu suda biraz bekletip sudan çıkaralım. Kurulayıp tavada zeytinyağında hafif kızartalım. 2 dilim patlıcanı + (artı) şeklinde birbirinin üzerine koyduktan sonra ortasına pişirdiğimiz etten yerleştirelim. Üzerini patlıcanın kalan kısmı ile kapatalım. Üzerine yuvarlak bir dilim domates ve sivri biberi koyarak kürdan ile tutturup tepsiye dizelim. Sosu için domatesleri ufak şekilde doğradıktan sonra yine çok ufak doğranmış sarımsak ve soğanlarla tereyağında soteleyelim. Salça ilave edip kavurduktan sonra suyunu katalım. Tuz ile tatlandırıp kaynattıktan sonra islim kebabının üzerine dökelim. 150 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirip servis yapalım. Afiyet olsun.. M.T’nin Dokunuşu: İslim kebabının yanına soğan piyazı, salata, bol yeşillik, ayran, yapabilirsiniz. Pirinç pilavı, çorba da yaparak güzel bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. İslim kebabının üzerine kaşar da koyup eritebilirsiniz. Böylece şık bir görüntü de lede edebilrisiniz
İslim; gucunden yararlanmak icin elde edilen buhar demekmiş..
This comment was originally posted on FriendFeed
@veli yemeğin adının anlamını açıklayarak bizi aydınlattığın için teşekkürler canımcım
This comment was originally posted on FriendFeed