Malzemeler:
1 kilo az yağlı kıyma
2 adet büyük boy soğan
3 adet büyük boy domates
7-8 diş sarmısak
yarım bağ maydanoz
karabiber, pul biber, tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
Üzeri için:
2 adet küçük boy domates
3 adet sivri biber
Hazırlanışı: Soğan, sarmısak ve maydanozları incecik doğarayalım ya da robottan geçirelim, kıymayla karıştıralım. Baharatlarını da atıp iyice yoğuralım. Tepsinin içine sıvıyağ sürelim, geri kalan yağı harca karıştırıp yoğuralım. Harcı tepsiye yayalım. Domates ve sivri biberleri dilimleyelim ve harcın en üstüne dizelim. 1 çay bardağı suyumuzu da üzerinde gezdirip 180- 200 dereceli fıurında yaklaşık 40 dakika pişirelim.Pişirme süresi etin pişmesine ve suyunun iyice çekilmesine göre de değişir. Piştikten sonra sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Antakya tavasının yanına pirinç, bulgur ve döğme pilavı yapılabilir. Antakya’da bu yemek sade yenilir. Yanına sadece soğuk bir ayran yapılır ve afiyetle yenilir.
Malzemeler:
1 kilo az yağlı kıyma
2 adet büyük boy soğan
3 adet büyük boy domates
7-8 diş sarmısak
yarım bağ maydanoz
karabiber, pul biber, tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
Üzeri için:
2 adet küçük boy domates
3 adet sivri biber
Hazırlanışı: Soğan, sarmısak ve maydanozları incecik doğarayalım ya da robottan geçirelim, kıymayla karıştıralım. Baharatlarını da atıp iyice yoğuralım. Tepsinin içine sıvıyağ sürelim, geri kalan yağı harca karıştırıp yoğuralım. Harcı tepsiye yayalım. Domates ve sivri biberleri dilimleyelim ve harcın en üstüne dizelim. 1 çay bardağı suyumuzu da üzerinde gezdirip 180- 200 dereceli fıurında yaklaşık 40 dakika pişirelim.Pişirme süresi etin pişmesine ve suyunun iyice çekilmesine göre de değişir. Piştikten sonra sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Antakya tavasının yanına pirinç, bulgur ve döğme pilavı yapılabilir. Antakya’da bu yemek sade yenilir. Yanına sadece soğuk bir ayran yapılır ve afiyetle yenilir.
Additional comments powered by BackType
Tepsi kebabı desek daha doğru canım eline sağlık.:)
Merhaba Şenay.. Aslında doğru olabilir. Ama ben Antakya’da kaldığım süre içerisinde pek çok Antakyalı dostumdan bu yemeği Antakya tavası olarak duymuş ve tatmıştım. Bilgi için ve ziyaret için teşekkür ederim…
tepsi kebabı diye bir yorum var ama ben de bildiğim ve yediğim kadarıyla Antakya tavası olarak biliyorum. Antakya’da seminerler olurdu seminer sonrası doğru bir restorantta alırdık soluğu
ve tabi ki antakya tavası üzerine bir de künefe 
oooo süper olurdu 
canım çekti….
Antakya tavası çok çeşitleri olan bir yemek. Benim öğrendiğim ve tattığım lezzet bu. ama kebap olarak da anılıyorsa buna bir yorum yapamam. Sonuç olarak çok harika bir lezzet di mi Deryacığım
Sırf Antakya tava ve antakya künefe için bile Antakyaya gidilir bence 
Canım öyle de denebilir ama ben küçüklüğümden beri öyle öğrendim farketmez tava tepsi aynı ama harika olduğu kesin.tepsi veya sini kebabı olarak blinir.Aslında sini kebabı demek daha doğru hatta baktımda nete.Sini kebabı yazınca bu kebap çıkıyor karşınıza.İsterseniz bakması bedava.Ben de Antakyalıyım.memleketimizin yemekleri bir harika.
Şenay bu güzel bilgilendirme için teşekkür ederim
Evet hepsi aynı aslında 
Antakya mutfağı hayran olduğum mutfaklardan biridir.. yıllarca orada yaşamış biri olarak hala vazgeçemedim bi çok lezzetinden 
tekrar görüşmek dileğiyle 
Walla elinize sağlık. Ama kasmışsınız biraz. Ben bi tarif vereyim tek cümle: “Antakyaya gidilir, bir adet tefal tava alınır gelinir”. Ahanda antakya tavası
Haluk alemsin valla
Aslında bi daha ki tarife öyle mi yapsam diye düşünmedi değilim şimdi 
Bu hoş ziyaret için teşekkürler 
merhaba ben şirin bu inanılmaz bir tat öfff biz bunu çok yemştik öğrenciyken orada bulunduğum dönemde tabii. birgün arkadaşlara yapayım dedim (kırıkhandayız).tepsiye bastım kıymayı sarımsaklı falan tam tarife göre sonra ben üstüne çok olsun diye patates,biber domates falan koydum. arkadaşa verdim fırına götürdü.fırıncı sormuş:- “bunu yapan arkadaş nereli” arkadaşta İzmirli deyince adam benim tavaya bakıp :
-bu böyle olmaz üstünü çok kapatmışsınız pişmez deyip bir güzel patatesleri kenarlara çekmiş,tekrar bir düzenleme yapmış…. bizim tava pişti yerken arkadaşın fırıncı ile olan diyaloğunu muhabbetimize meze yapıp eğlendik.o fırıncı amcaya teşekkür ediyorum. bir şey öğrenmiş olduk. selamlar
Şirin ellerine sağlık. Antakya yemeklerini elimden geldiğince tanıtmaya çalışıyorum. Evet fırıncılar bı tavayı gayet iyi bilir. Hatta Antakya da sen de bilirsin hatıralsın kasap ve fırın yakın olur. sen tepsini verip hangi tavayı istediğini söylersim çoğu zaman. Antakya doğasıyla yemeğiyle harika bir şehir. Ayyy şimdi daha çok anladım özlemişim ben Atakya’yı
Burada Antakya Kilis Adana Kahramanmaraş Şanlıurfa Gazi antep ve daha bir çok yörenin yemek tariflerini zamanla daha fazlasını bulabilirsin 
görüntüsü çok hoş eminim tadıda öyle güzeldir.:):) güzel yemeklerinizin devamını görmek isteriz:)
Hatice elimden geldiğince tariflerimi arttırmaya çalışıyorum. Sizlerin ilgisiyle daha da büyüyecek bu site inş
su görüntüye bak nakadar güzel olmus
karnim acikti hemen denemeliyim
Az önce sevgili bekarus ile beraber bu güzel tarifi uyguladık ve oturup afiyetle yedik. Açıkçası bitmesin diye umut ettik ama maalesef bitti
teşekkür ederiz tarif için..
Musti afiyet olsun.. Bekarusa sevgilerimi iletiyorum
ve inşallah yeniden mutfakteyze.com da tariflerini görmek istiyoruz 
bu tarifi bire bir antakya’da kalıp yemiş biri olarak çok severim ellerine sağlık canım.dediğin gibi sade yenir ama” sini kebab”ı diye duydum adını ben isme önem vermediğimden çok önemli değil önemli olan lezzeti bende naçizane yemek tarifleri gönderiyorum ismini orada gördüm
Merhaba Nilüfer Hanım bu güzel ziyaretiniz için teşekkür ederim.. Ben de senelerce Antakya’da kaldım oraya hala gidip gelirim.. Antakya çok sevdiğim ve benim için özel bir şehir.. Sizin yemek tariflerinizi de inceledim ellerinize emeğinize sağlık… Dilerseniz sizi de dostane tariflerde konuk edebiliriz
görüşmek dileğiyle..
Sağolun Habibe Hanım beni ortaokul yıllarıma götürdünüz antakyada okudum ve oraları iyi bilirim. Akrabalarım orada ama evlendikten sonra gitme şansım olmadı.Tarifinizi görünce dayanamadım.Sizinde elinize,yüreğinize sağlık.Elimden geldiğince size tarif göndermeye çalışacağım…Kibarlığınızdan dolayı ayrıca teşekkür ederim=)
Nilüfer hanım ne büyük tesadüf benim de okul yıllarım Antakya İskenderunda geçti inanın şimdi sizin yorumları okudukça o günleri yeniden yaşıyor gibi oldum
mutfakteyze kimdir kısmında bana nasıl ulaşabileceğinizi öğrenebilirsiniz.. tekrar görüşmek ve tanışmak dileğiyle … sevgiler 
bence ona tepsiye et denir endorusu
Merhaba Filiz
evet bol kıymalı bir yemek olduğu için senin dediğin gibi de denebilir 
Merhaba
Antakya, Uzunçarşı ve yemek denilince bir kasaptan kağıt kebabı yememiz önerilirdi herzaman.
Bende Antakyaya gittiğimde kuzenlerimle birlikte bir kasapta Kağıt kebabını tattım. Gerçekten anlattıkları kadar varmış.
Tombiş bir sahibi olan Pöç Kasabında yediğimiz kağıt kebabına bayıldım. Fırından yeni çıkmış üzerinde sıcacık pidesi ve yanında ayranı ile gerçekten güzel bir kebaptı.
Herkese tavsiye ederim.
Merhaba Mehmet Bey bu güzel tavsiye ve görüşleriniz için teşekkür ederim… O kadar güzel anlatmışsınız ki Antakyanın sokaklarında geziniyor gibi hissettim …