Çakıldaklı Çorba

Yazar mutfak teyze Pazartesi Haziran 29, 2009

Çukurova yöresinde özellikle Adana veOsmaniye’de sofralardan eksik olmayan iştah açıcı, lezzetli ve bereketli bir çorba. Bol malzemesiyle doyurucu özelliği de olan bu güzel Çakıldaklı çorbayı sizlerle de paylaşmak istedim. Hadi başlayalım. Herkese kolay gelsin.

Malzemeler:

1 çay bardağı döğme(yarma)

1 çay bardağı kırmızı mercimek

1 çay bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı kuru fasulye

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 adet küçük boy topalak patlıcan

2 adet küçük boy kabak

2 sivri biber

250gr. yeşil fasulye,

5-6 diş sarmısak

tuz, nane, kırmızı pul biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı: Önce kuru fasulyemizi ıslatmaya bırakalım. Fasulyemiz ıslanırken diğer malzemelerimizi doğrayalım. Patlıcan ve kabağı küp küp doğrayalım, patlıcanı tuzda bekletelim. Fasulye ve biberi de çok iri olmayacak şekilde doğrayalım. Daha sonra yıkadığımız döğme, kırmızı mercimek, yeşil mercimek, önceden haşlanmış nohut, ıslamaya bıraktığımız kuru fasulyeyi büyük bir tencere içerisine koyalım. Tuzda beklettiğimiz patlıcanı da yıkayıp doğradığımız diğer malzemelerle birlikte tencereye boşaltalım. Malzemelerin üzerine 1 buçuk litre kadar sıcak su döküp ocağa koyalım. Orta hararetli ateşte 40- 45 dakika kaynatalım, ocaktan almadan hemen önce tuz ilave edelim. Dövülmüş sarmısaklarla beraber nane, pul biber yağda kızartıp sos yaparak çorbanın üzerine dökelim. Ekşi katılarak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

M.T.’nin Dokunuşu: Çakıldaklı Çorbanın yanına kısır, mercimekli köfte, patatesli köfte, salça soslu makarna çok nefis olur..

Bu tariflere de bak derim ;)

4 Yorum

hatıce Pazartesi 29, 2009

Bol malzemeli.Bol da vitaminli olmalı.Tam benim tarzım.Elime geçeni katacağım.Umarım tadını bozmam.
habibe Pazartesi 29, 2009

Hatice çakıldaklı gerçekten bir vitamin deposu çocuklar için özellikle çok faydalı. Beğenmene sevindim canım
ozlemaksay Pazartesi 29, 2009

merhaba, bende bir osmaniyeli olarak bu çorbayı çok severim..tam bir vitamin deposu çocuklar için… böyle bir site hazırladıgınız için sizi tebrik etmek istedim.. Dün yaptım bu çorbayı misafirlerime:) ben salçalı yapıyorum küçük çocuklarım oldugu için pul biber kullanmıyorum..birde tavuk yada et suyu ile çok lezzetli oluyor.. aslında acı aseven biri olarak pul biberli versiyonunu daha çok begeniyorum…
mutfak teyze Pazartesi 29, 2009

Merhaba Özlem hanım.. Ben de osmaniye de yaşayan ve büyüyen biri olduğum için buranın yöresel tatlarını elimden geldiğince tanıtmaya özen gösteriyorum. Ayrıca Osmaniye Tanıtım Derneğine üyeyim Aslen Osmaniyeli olmasam da tanıtmak adına elimden gelen herşeyi yapıyorum. Blogumu beğenmenize sevindim Bazen ben de salça katarım çakıldaklı çorbaya. Pul biber acı oluyor çocuklar için Tekrar görüşmek diğiyle..