Çukurova yöresinde özellikle Adana veOsmaniye’de sofralardan eksik olmayan iştah açıcı, lezzetli ve bereketli bir çorba. Bol malzemesiyle doyurucu özelliği de olan bu güzel Çakıldaklı çorbayı sizlerle de paylaşmak istedim. Hadi başlayalım. Herkese kolay gelsin.
Malzemeler:
1 çay bardağı döğme(yarma)
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı kuru fasulye
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet küçük boy topalak patlıcan
2 adet küçük boy kabak
2 sivri biber
250gr. yeşil fasulye,
5-6 diş sarmısak
tuz, nane, kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı: Önce kuru fasulyemizi ıslatmaya bırakalım. Fasulyemiz ıslanırken diğer malzemelerimizi doğrayalım. Patlıcan ve kabağı küp küp doğrayalım, patlıcanı tuzda bekletelim. Fasulye ve biberi de çok iri olmayacak şekilde doğrayalım. Daha sonra yıkadığımız döğme, kırmızı mercimek, yeşil mercimek, önceden haşlanmış nohut, ıslamaya bıraktığımız kuru fasulyeyi büyük bir tencere içerisine koyalım. Tuzda beklettiğimiz patlıcanı da yıkayıp doğradığımız diğer malzemelerle birlikte tencereye boşaltalım. Malzemelerin üzerine 1 buçuk litre kadar sıcak su döküp ocağa koyalım. Orta hararetli ateşte 40- 45 dakika kaynatalım, ocaktan almadan hemen önce tuz ilave edelim. Dövülmüş sarmısaklarla beraber nane, pul biber yağda kızartıp sos yaparak çorbanın üzerine dökelim. Ekşi katılarak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Çakıldaklı Çorbanın yanına kısır, mercimekli köfte, patatesli köfte, salça soslu makarna çok nefis olur..
Çukurova yöresinde özellikle Adana veOsmaniye’de sofralardan eksik olmayan iştah açıcı, lezzetli ve bereketli bir çorba. Bol malzemesiyle doyurucu özelliği de olan bu güzel Çakıldaklı çorbayı sizlerle de paylaşmak istedim. Hadi başlayalım. Herkese kolay gelsin.
Malzemeler:
1 çay bardağı döğme(yarma)
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı kuru fasulye
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet küçük boy topalak patlıcan
2 adet küçük boy kabak
2 sivri biber
250gr. yeşil fasulye,
5-6 diş sarmısak
tuz, nane, kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı: Önce kuru fasulyemizi ıslatmaya bırakalım. Fasulyemiz ıslanırken diğer malzemelerimizi doğrayalım. Patlıcan ve kabağı küp küp doğrayalım, patlıcanı tuzda bekletelim. Fasulye ve biberi de çok iri olmayacak şekilde doğrayalım. Daha sonra yıkadığımız döğme, kırmızı mercimek, yeşil mercimek, önceden haşlanmış nohut, ıslamaya bıraktığımız kuru fasulyeyi büyük bir tencere içerisine koyalım. Tuzda beklettiğimiz patlıcanı da yıkayıp doğradığımız diğer malzemelerle birlikte tencereye boşaltalım. Malzemelerin üzerine 1 buçuk litre kadar sıcak su döküp ocağa koyalım. Orta hararetli ateşte 40- 45 dakika kaynatalım, ocaktan almadan hemen önce tuz ilave edelim. Dövülmüş sarmısaklarla beraber nane, pul biber yağda kızartıp sos yaparak çorbanın üzerine dökelim. Ekşi katılarak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Çakıldaklı Çorbanın yanına kısır, mercimekli köfte, patatesli köfte, salça soslu makarna çok nefis olur..
Additional comments powered by BackType
Bol malzemeli.Bol da vitaminli olmalı.Tam benim tarzım.Elime geçeni katacağım.Umarım tadını bozmam.
Hatice çakıldaklı gerçekten bir vitamin deposu çocuklar için özellikle çok faydalı. Beğenmene sevindim canım