Günler günleri aylar yılları kovaladı.Yine bir kış günü tirit sevdam depreşti.Tüm cesaretimi topladım ve Özden’e (Kendisi dünya tatlısı eşim olur) seneler önce tiritimiz için kendini feda eden kazla aramızdaki aşkı anlattım. Onu ilk gördüğümde yaşadığım heyecanı, onun bende bıraktığı etkiyi, hatırladıkça o günlere döndüğümü ve aradan geçen 10 küsür sene boyunca onu hiç unutmadığımı anlattım. Olgunlukla karşıladı.Gençlikte olur böyle şeyler dedi.Çok istiyorsan ben de yaparım dedi ve aldı kepçeyi eline.Dünyalar benim olmuştu.Ömrümün nuru bana tirit yapacaktı.Çok mesut olmuştum.

  Onun tiriti yaparken kullandığı malzemeleri ve pişirme aşamasında yaptıklarını ve engin yemek bilgilerini sizlerle paylaşayım isterseniz.Buyrunuz;

 Bu bizim akşamın bir saati aklımıza gelipte eldeki malzemeden yaptığımız tiritin malzemeleri.

Ateşe gösterdiğimiz yufkaların bir kısmını tepsinin altına seriyoruz.Daha sonra yağda kavurup ılık suyu ve tuzu eklenmiş bulgurumuzu 10 dakika pişiriyoruz.Burada virgül koyalım.Esas tiritin pilavı kazı haşlayarak yaptıysanız suyuyla,ateş karşısında pişirdiyseniz kazın akan yağıyla yapılıyor.Siz isterseniz et suyu veye tavuk suyuyla yapabilirsiniz.Devam.Pilavı tepsiye seriyoruz.Daha sonra dondurucudan çıkmış kavurmaları tavada 10 dakika kadar ısıtıp pilavın ortasına döküyoruz.Üstünü kalan yufkalarımızla örtüyoruz.Tavada erittiğimiz tereyağını yufkaların üstüne gezdiriyoruz.Dileyen bir fırça yardımıyla yufkaları tamamen yağlıyabilir.Yine virgül,esas tiritte yufkalar kazın yağıyla veya haşlandıysa suyuyla ıslatılır.

      Yemeye hazır olarak sofraya gelen tiriti üstteki yufkalarla çatal kaşık kullanmadan yemek esastır.Unutulmamalıdır ki “Elle yapılan elle yenir.” Afiyetler olsun efendim.